粤菜是中国传统八大菜系之一，广东菜更是其中的代表之一。广东菜心是广东菜系中非常受欢迎的一道菜，它的口感清爽，营养丰富，深受人们的喜爱。下面是粤菜广东菜心正宗做法的详细介绍。
正宗粤菜广东菜心的制作方法如下：
材料：
- 菜心 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 姜片 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将菜心洗净，切成段，备用。
2. 将瘦肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀，腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入姜片和葱花煸炒出香味。
4. 加入适量的清水，放入菜心，煮至菜心变软。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后收汁，让菜心和肉丝都裹上浓郁的酱汁即可。
粤菜广东菜心正宗做法需要注意以下几点：
1. 菜心要煮至变软，不要煮太熟。
2. 瘦肉丝要腌制入味，口感更好。
3. 调味时要适量，避免过咸。
4. 炒制时要用中火，避免炒糊。
粤菜广东菜心正宗做法不仅美味，而且健康。这道菜心爽口，富含蛋白质和纤维素，有利于促进肠道蠕动，缓解便秘。而瘦肉丝富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力，提高免疫力。这道菜做法简单，容易上手，适合家庭制作。
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