湘菜猪肉炒香菇的做法如下:
【配方】
- 瘦猪肉(切成小块)200克
- 干香菇(泡发后切成小块)100克
- 青椒(切成小块)50克
- 红椒(切成小块)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 生粉适量
【做法流程】
1. 将瘦猪肉块加入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、生粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 将干香菇泡发后切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
4. 加入泡发后的干香菇、青椒、红椒块一起煸炒,加入适量的盐、生抽、白糖、料酒翻炒几下。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,待汤汁收干后加入适量的生粉勾芡即可。
【适用人群】
适宜人群:
1. 高血压患者
2. 糖尿病患者
3. 心血管疾病患者
4. 肥胖人群
5. 营养不良人群
6. 免疫系统较弱的人群
注意事项:
1. 瘦猪肉块腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 干香菇泡发后切成小块,以免炒制时散开。
3. 炒制时加入适量的水,以免炒干。
4. 烹制时不宜加入过多的油,以免过于油腻。
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