川菜炒肉片做法窍门
(1)材料:
选用瘦肉片,最好选用猪里脊肉,肉质鲜嫩易嚼。准备两片瘦肉,分别加入适量的盐、料酒和淀粉,腌制10分钟左右。
(2)准备调料:
准备适量葱姜蒜,切成末。准备适量的辣椒面和花椒,备用。准备适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精和油,备用。
(3)步骤:
1将腌制好的瘦肉片,放入平底锅中,煎至两面金黄,取出备用。
2热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒面和花椒煸炒出香味,加入肉片翻炒均匀。
3加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
4最后加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肉食爱好者。但需要注意的是,对于孕妇、小孩和老人等身体状况不佳的人群,应避免食用过多。
禁忌:
对于患有胃肠道疾病的人群,应避免食用过多辣椒。同时,肉片本身属于油腻食物,对于消化不良、胃寒等胃肠道不适症状的人来说,也应避免食用过多。
川菜炒肉片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴。通过上述做法窍门,可以使肉片口感更加鲜嫩,调料更加入味。无论您是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都是一道不可错过的美味佳肴。
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