夏天肉皮怎么弄好吃？已经煮熟的猪皮怎么做好吃

星座屋 2023-07-10 18:39:59 -

大家好，今天给各位分享夏天肉皮怎么弄好吃的一些知识，其中也会对已经煮熟的猪皮怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

可以，在夏天，通常可以在合适的条件和适当的操作下制作?干肉。然而，用这种方法制

作的?干肉成本相对较高。为了保证?干肉的质量，建议在冬季气温较低，空空气干燥时制作。

夏天气温高，空空气湿度大，容易滋生细菌和微生物繁殖，不适合做风干肉。如果你想制作它，最好把肉放在低温干燥的环境中，避免高温潮湿的环境导致它变质。

需要的食材和配料：500g猪皮、1500g清水、八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克、葱段、生姜、盐4克、少量小苏打

做法和步骤：

第一步：猪皮处理有诀窍！

准备500g猪皮，提前在热锅中烫一下，烫掉猪皮上的毛发，然后再放在清水中将猪皮清洗干净。

锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮下锅焯水，水开之后将猪皮捞出来，用刀刮掉猪皮表面多余的脂肪。

将猪皮切成0.5厘米的长条，放在碗中，倒入1小勺小苏打和食盐，用手反复搓洗1分钟，然后再倒入1小勺小苏打和食盐再次搓洗。最后清水将猪皮清洗两边，一直清洗到水不再变浑浊。

第二步：猪皮冻的熬煮过程~

猪皮全部处理干净之后，咱们就可以起锅开始熬猪皮冻了。锅中加入1500g的清水，放入香料包（八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克），再加入葱段、生姜，盖上盖子开始熬煮。

大火将锅中的水烧开，然后转小火熬煮60分钟，一直将猪皮煮的软烂。时间到后，取出葱段和生姜，倒入4g食盐调味，再煮10分钟就可以关火了。

将煮好的肉汤全部倒入大碗中，稍微放凉之后放进冰箱中冷藏至定型，咱们的猪皮冻就做好了，简单切块凉拌一下，一道夏天必备的开胃菜就做好了。

【猪皮冻】好吃也好做，满满的胶原蛋白，健康又营养，可谓美容养颜佳品，软嫩Q弹的口感，好吃的停不下来。我们这边卖15块一斤，自己在家做，3块钱的成本就能做一大锅，放在冰箱中冷藏起来，一个星期都不会坏，随吃随取非常方便。喜欢的朋友也在家试试吧，保证大人孩子都会喜欢的^_^

【需要注意的细节】：

1、做猪皮冻时，千万别直接下锅煮，一定要将猪皮上的脂肪完全去除干净，脂肪太多，做出来的猪皮冻虽然能够成型，但是成品会比较浑浊，不够透明。下锅前用小苏打和食盐搓洗猪皮，这样可以有效去除猪皮上的脂肪和脏东西，做出来的猪皮冻晶莹剔透没腥味，口感更加软嫩Q弹；

2、像是猪皮，猪脚，鸡爪，牛筋、羊筋，都含有很多的胶原蛋白，都可以做出美味的肉冻，做法和【猪皮冻】的做法基本相同。

已经煮熟的猪皮可以做成猪皮冻，夏天吃冰凉爽口，还可以和醋，黄豆一起凉拌，成为一道下酒菜，又或者红烧猪皮，也非常好吃。

材料

猪皮数片,姜适量,葱3支,盐巴2匙,蒜4瓣,八角3瓣,酱油少许

做法

1:先将猪皮洗净川烫2次。要川烫后水倒掉再川烫一次唷。要煮掉杂质及血水要加一杯酒下去煮。分两次就两杯酒分别煮

2:要将川烫的猪皮浮物。渣渣捞起来。那是杂质也能说是普林。动物的杂质。普林吃多了会有痛风的机率很大唷。火锅都有丰富的普林。所以爱吃火锅的人小心得痛风机率大唷

3:川烫完后放凉一下。切成条状。不是很好切有些硬硬的要拿最锋利的刀比较好切。

4:放进锅。再加葱（可不用切）姜（切片）八角蒜拍碎盐巴

5:加水是猪皮的三倍水压力锅就设定1小时。用煮的用中火滚煮1小时。用瓦斯炉煮时要巡视捞起浮渣唷。1小时后拿一条试软度，吃起来软软的即可。捞起所有的料（除了猪皮以外全捞起）碎大蒜可不用捞（姜。八角。葱都捞起）

6:最后再加一些酱油配色。少许就好。捞起将汤汁过滤浮渣。过滤的汤汁倒入碗里或保鲜盒里，汤汁不用放太多。再放入猪皮。等凉了放冰箱冷藏。等冷藏后变果冻了。反扣下来切成片。再淋蒜头酱油就好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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