熟鸭脯怎么弄好吃？鸭扒饭怎么做啊里面都有什么

本站原创 2024-07-31 04:47:41 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下熟鸭脯怎么弄好吃的问题，以及和鸭扒饭怎么做啊里面都有什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

烩鸭四宝怎么做最有营养
酸辣鸭丁怎么做好吃
“新西兰烤牛排”、“香芝船浸鸭脯”的卖点及专业做法是什么
鸭扒饭怎么做啊里面都有什么

烩鸭四宝怎么做最有营养

第1步.鸭胗、鸭肝、鸭脯肉按照你喜欢的配比洗净、切成条状滚刀块，用以上所有腌料

（每样都放适量，淀粉少量，糖相对稍多）抓匀。我个人特别爱吃鸭肝，所以鸭肝比例远远大于其他食材。

第2步.腌制过夜，炒锅起油，从腌料中捞出腌制好的内脏，小火煎至淀粉干脆、糊在鸭内脏表面。

第3步.把腌制用的酱汁

（过滤掉香料渣滓）倒入锅内，再放入冬笋、彩椒，翻炒至收汁，就ok啦~~

酸辣鸭丁怎么做好吃

用料

鸭胸脯250克

葱5克

姜5克

郫县豆瓣酱1汤匙

海鲜酱油1勺

白糖1茶匙

香葱1根

#腌肉料

料酒1勺

白胡椒粉1茶匙

盐适量

生粉1勺

做法步骤

1、葱切葱花、姜去皮切丝；鸭胸脯切成小丁

2、切好鸭肉丁加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和少许盐

3、抓匀腌制20分钟。

4、起锅热油，加入腌制好的鸭肉丁

5、滑炒至断生变色，盛出备用

6、原锅，加入葱姜炒香

7、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

8、加入炒好的鸭肉

9、加入酱油和白糖翻炒上色。

10、然后倒入一点清水，煮开后转小火在煮2分钟。

11、煮好尝下咸淡，口重的再加一点盐拌匀关火即可

12、出锅撒葱花即可

“新西兰烤牛排”、“香芝船浸鸭脯”的卖点及专业做法是什么

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

新西兰烤牛排

温度掌控是关键

卖点——此菜品嫩脆鲜香，加之家乐浓缩牛肉汁的使用，使汤汁中带有浓郁的牛肉香味，增强了菜品的口感和风味。

原料——进口牛仔骨300克，黄瓜片、西红柿片、鸡蛋各50克。

调料——盐6克，家乐浓缩牛肉汁10克，家乐鸡粉5克，家乐辣鲜露6克，家乐精制蚝油3克，白糖、芝麻油各2克。

制作——将净牛仔骨改刀成块，加入调料，打入鸡蛋调匀，再放入80℃烤箱，烤10分钟装盘，黄瓜片、西红柿片点缀上桌即可。

香芝船浸鸭脯

卖点——水果搭配肉类原料，口感香鲜，迎合当今食客追求健康的理念。

原料——鸭脯200克，火龙果1个，哈密瓜球100克，黄瓜片50克。

调料——秘制料100克，A料

（葱花、胡萝卜末各5克），盐、味精各1克，色拉油1500克

（约耗80克），湿淀粉10克，高汤200克。

制作——1.将火龙果洗净，顺长劈开，用挖球器挖出果肉，将原壳摆入盘中，将火龙果球、哈密瓜球、黄瓜片摆入盘中。2.将鸭脯切成厚约0.5厘米的大片，用秘制料腌渍1小时至入味，取出鸭脯。3.锅入色拉油，烧至四成热，入鸭脯滑油至熟，捞出控油。4.锅留底油，烧至六成热，入A料炒香，入鸭脯翻炒，入高汤烧开，用盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，出锅装在火龙果壳内即可。

●秘制料——珍味鲜酱油、香油各80克，劲霸鸡汁10克，料酒、味精各50克，蚝油150克，白糖40克，盐20克调匀即可。

高大师点评——此菜在感官上让人特别赏心悦目，营养上更能符合现代人的健康理念。如果鸭脯和水果一起烹制，可以缓解菜品的油腻感，效果会更好。