粤菜鲈鱼清蒸的做法窍门
清蒸鲈鱼是一道经典的粤菜美食，制作起来相对简单，但是需要掌握一些窍门才能做出美味的清蒸鲈鱼。下面我将分享一些制作清蒸鲈鱼的技巧和窍门。
第一，选择新鲜的鲈鱼。新鲜的鲈鱼肉质更加鲜嫩，口感更好。在选择鲈鱼时，可以选择外表色泽鲜亮、肉质紧实的。
第二，处理鲈鱼。在处理鲈鱼前，需要将鲈鱼表面的黑色膜去除干净，并用料酒、盐和姜片腌制10分钟。这样可以使鲈鱼更加入味。
第三，准备蒸鱼盘。蒸鱼盘需要耐高温、不漏水的材质，一般可以选择陶瓷或者玻璃材质的蒸鱼盘。
第四，蒸锅加热。将蒸鱼盘放在蒸锅上，将水加热至开水，然后准备蒸鲈鱼。蒸的时间根据鲈鱼的大小而定，一般需要蒸10-15分钟。
第五，取出蒸鱼。蒸鱼的时间到了，将蒸鱼取出，倒掉盘中的水，撒上葱花和少量的盐，然后将鲈鱼放回蒸鱼盘中。
第六，再次加热蒸锅。将蒸锅中的水再次加热，让水蒸气将葱花和盐渗透到鲈鱼中，增加口感。
第七，上桌享用。将蒸好的鲈鱼端到餐桌上，撒上葱花，浇上热油，即可享用美味的清蒸鲈鱼了。
以上就是粤菜鲈鱼清蒸的做法窍门，希望对你有所帮助，让你制作出更加美味的清蒸鲈鱼。
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