川菜牛肉板面做法步骤

星座大师 2023-07-03 21:37:40 -

(1)川菜牛肉板面做法步骤

1. 牛肉板面的制作材料:
- 牛肉:300克
- 面条:200克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2.
1.将牛肉切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 2.大葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 3.锅中加入适量食用油,烧热后加入牛肉块煸炒至变色。
4. 4.加入大葱、姜、蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 5.加入适量酱油、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 6.加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 7.将面条放入锅中煮熟,捞出沥干水分。
8. 8.将炒好的牛肉板面装入碗中,撒上葱花即可享用。
(2)适合人群
牛肉板面是一道营养丰富、口感鲜美的川菜。但是,牛肉属于高蛋白、高脂肪食品,如果过量食用会增加人体负担,因此,以下人群不适合食用:

1. 孕妇和哺乳期妇女:牛肉中含有较高的蛋白质,过量食用会增加胎儿和婴儿的营养需求,同时也会增加乳汁的分泌。
2. 高胆固醇、高脂肪患者:牛肉中含有较多的胆固醇和脂肪,过量食用会增加患心血管疾病的风险。
3. 脾胃虚弱、腹泻患者:牛肉较难消化,过量食用可能会引起消化不良、腹泻等症状。
(3)禁忌

1. 牛肉不宜与橘子、柿子、葡萄、芹菜、菜花、辣椒、茶、豆腐、葱、姜、蒜、芥末等食品一起吃。
2. 牛肉不宜与鸡蛋一起食用,否则会影响蛋白质的吸收。
3. 牛肉不宜与生姜一起食用,否则会导致胃寒、腹泻等症状。
4. 牛肉不宜与醋一起食用,否则会影响消化。
5. 牛肉不宜与豆腐一起食用,否则会影响蛋白质的吸收。

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