本篇文章给大家谈谈油炸卤蛋怎么弄好吃窍门，以及炸卤蛋怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
炸卤蛋怎么做
炸卤皮虎蛋的制作材料：
主料：鹌鹑蛋450克调料：淀粉
(豌豆)25克,植物油40克,五香粉3克,酱油5克,盐2克,味精1克炸卤皮虎蛋的特色：色形俱佳，油香味美，冷食热餐皆可。炸卤皮虎蛋的做法：
1.鹌鹑蛋洗净，放锅，放冷水中浸没，置旺火上煮沸8分钟后，冷却，剥壳，放入淀粉中滚一下备用。用剩下的淀粉加水，调成糊，将蛋投入挂糊。
2.油烧至八九成热时，放入挂糊的蛋，炸至外表微黄，捞出，沥油。
3.锅中加少许汤汁
（或开水），放入盐、酱油、五香粉煮10分钟，离火，加味精出锅，食时每只蛋切成两半，码成宝塔形上桌。炸卤皮虎蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油200克。赶快试试吧，做一道属于你的炸卤皮虎蛋。
怎样做虎皮卤蛋
做法
1鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可
（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）
2捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了
（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）
3锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出
4锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可。
高压锅卤鸡蛋会爆吗
用高压锅卤鸡蛋有可能炸的。因为鸡蛋内的压力超过了鸡蛋壳所能够承受的最大力度。鸡蛋在高压锅里加热的过程中，蛋黄和蛋白都会快速膨胀从而导致气体空间被缩小，鸡蛋里面压力增大就会将蛋壳胀破爆开。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题
安徽板面卤蛋的做法
步骤1:锅内倒入牛油开小火保持油温不冒烟，炸牛肉板面大小料50分钟，等味道出来后把小料捞出扔掉。
步骤2:也可以小火炸点辣椒，不要炸糊了，如果只是卤鸡蛋，此时直接放番茄酱就行，炸到都融化了就可以。
步骤3:等油温降低就可以往锅内加水，水是油的2倍。然后把鸡精、味精、盐放入一起熬，这样牛肉板面臊子就做好了。
步骤4:水锅里放点盐再放入鸡蛋煮7分钟捞出用冷水过一下，剥皮后放进安徽牛肉板面臊子锅里，在鸡蛋上面划几刀小口味道更入味，锅里再加入一点啤酒，倒入糖、酱油、生抽，然后开小火炖卤20分钟就可以。这样做出来的板面鸡蛋和板面店里的一样好吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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