大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小豆腐贵阳怎么弄好吃，贵阳小豆腐怎样制作的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 贵阳豆腐圆子做法
2. 贵州米豆腐怎么做
3. 贵阳小豆腐怎样制作的
4. 贵州小吃米豆腐的做法

贵阳豆腐圆子做法

贵州豆腐圆子的做法：

1.老豆腐500克食盐8克姜蒜10克十三香调料10克色拉油500克

步骤1老豆腐一块，洗干净备用。

2姜蒜适量，分别剁成细沫。

3将豆腐和姜蒜沫放入盆中.在用带手套的手捏碎。

4锅中烧热油。将豆腐蓉先用手捏成圆球形。

5豆腐圆子放入油锅，慢慢炸炸到表面金黄焦香酥脆捞起控油即可出锅。

贵州米豆腐怎么做

这个问题要问我呀，我最喜欢吃这个了，如果说最让我离不开的，妥妥滴米豆腐，主要是去了外面吃不大呀，心塞！贵州米豆腐，迷倒千万胃！

贵州米豆腐,贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。

贵州比较有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，贵阳米豆腐等。在贵州省的印江县木黄镇和江口县区府巷内能够找到正宗的米豆腐。

贵州米豆腐制作程序

1、选料

原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

2、浸泡

浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

3、磨浆

磨浆的水和米的比例为1比2。

4、煮浆

在洗净油污的铁锅里放入适量的水

（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

5、成型

煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。

凉拌米豆腐的做法步骤

贵州米豆腐食材明细

米豆腐:500g

小米辣:七八个，看自己个人口味

葱:少许蒜:三个姜:一块香油:一小勺花椒油:一小勺辣油:一小勺生抽:一勺香醋:一勺蒜蓉酱:少许

1、准备好所需要的材料，米豆腐一般的菜市场卖豆腐的地方就有

2、锅内装水烧开，放入米豆腐小煮下，过下石灰味儿

3、过好水的米豆腐放入凉水中浸泡下

4、小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放，切好的辣椒把辣椒籽去掉，不然不利索

5、大蒜，生姜，葱头切小粒儿，凉拌的建议切得碎一点哦，好看还容易入味

6、米豆腐切成均匀得出小块备用

7、取一个小碗，里面放入辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，盐等调味料都可以调好味儿

8、调好的汁儿淋入米豆腐上...........

9、我还放了点蒜蓉酱，大家没有的话其他自己喜欢的酱都可以....

10、锅内油七成热时转小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香

11、爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌匀即可

12、吃的时候放上葱花就可以啦，相当的简单，但是很美味........

隔着屏幕都可以感受到米豆腐的香辣味

你们呢？

贵阳小豆腐怎样制作的

呵呵，其实那是臭豆腐了，小片小片的，在贵阳常有人挑起小火盆，用碳来考，再加上辣椒粉，粘着吃，2-3毛一片。

做法。只要是臭豆腐就可以了，在商场应该可以买得到，你可以按你的想法，弄大弄小，在烤会，熟了即可，其实用油炸味道也很不错，但最主要的还是辣椒粉。有了好吃的辣椒粉才可以哄出小豆腐的味道。希望你再来贵阳吃咯！在贵阳花溪有很多的这种豆腐，各种各样的。很爽

贵州小吃米豆腐的做法

原料：大米、石灰。

做法：

1.将大米淘洗干净，加水浸泡3-4小时，然后放入磨浆机中磨成米浆。

2.在米浆中加入适量的石灰水，搅拌均匀，煮熟后倒入模具中，待凉后即可。

3.吃的时候切成小块，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣即可。

米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。

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