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本文目录
花鲢怎么做好吃又简单
材料
花鲢2尾,荫瓜什锦酱2大匙
做法
(1)将花鲢洗净沥干。
(2)将花鲢放入盘中,再将2大匙的荫瓜什锦酱倒入,使酱料分布均匀。
(3)先将锅中的水煮沸,再放入蒸盘,加盖后,以大火蒸8~10分钟即可。
花鲢鱼放什么调料好吃
调料:白醋、花椒、八角、葱姜片、胡椒粉、香菜、盐、味精
制作方法:
1、我们将选好的花鲢鱼头清洗干净,从鱼头中间对劈开,记得一定要去掉鱼肉上的黑膜,那个非常腥。
2、锅烧热,加入猪油放入鱼头两面煎至一下。然后加入开水,放入葱姜片、花椒、八角,大火烧开,保持沸腾至汤呈现出奶白色后,改中火炖至鱼头熟烂。
3、加入盐、味精、白醋、胡椒粉进行调味,出锅后最后撒入香菜即可食用。
花鲢的做法
主料:花鲢鱼
辅料:蛋清、
调料:葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉
制作:
1、花鲢鱼取肉,片成大片,冲掉血水之后纳入盆中,加适量葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉腌制入味,然后加蛋清、水淀粉抓匀上浆。
2、锅下猪油50克、色拉油40克烧热,加入泡酸菜丝120克、泡椒块80克、泡姜丁50克、鲜红小米辣段30克中火煸炒出香,下鱼骨200克煎黄,冲入高汤800克烧开,调适量盐、味精、胡椒粉熬出鲜味,打出鱼骨、泡菜垫入大碗。
3、在原汤内下入鱼片400克汆至洁白熟透,倒入大碗。
4、锅下色拉油70克烧至七成热,下花椒25克炸香,淋在菜品上即可。
关键:炸花椒时油温不能太高,七成即可,否则花椒会出苦味。
大花鲢鱼怎么做好吃又简单家常的
主料:翘嘴鱼1条
(重约750克)。
配料:尖青、红椒各10克,野山椒10克。
调料:植物油60克,精盐8克,味精6克,蚝油6克,辣椒酱5克,料酒25克,姜15克,蒜籽5克,香葱10克,整干椒5克,花椒籽3克,紫苏叶10克,十三香3克,孜然粉5克,胡椒粉3克,鲜汤300克。
做法:
1、将翘嘴鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,剞十字花刀,用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
2、将青、红椒去蒂切圈;野山椒切碎;姜、蒜籽切末;香葱切花。
3、锅内放油,烧至六成热时,下入翘嘴鱼,小火煎至两面金黄,放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱,烹入鲜汤,小火烧透入味,再放入紫苏、胡椒粉,旺火收浓汤汁,盛入烧热的铁板上,撒上葱花即可。
关于花莲怎么弄好吃,花鲢的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。