花莲怎么弄好吃，花鲢的做法

模板小编 2024-09-25 07:23:59 -

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本文目录

材料

花鲢2尾，荫瓜什锦酱2大匙

做法

(1)将花鲢洗净沥干。

(2)将花鲢放入盘中，再将2大匙的荫瓜什锦酱倒入，使酱料分布均匀。

(3)先将锅中的水煮沸，再放入蒸盘，加盖后，以大火蒸8~10分钟即可。

调料：白醋、花椒、八角、葱姜片、胡椒粉、香菜、盐、味精

制作方法：

1、我们将选好的花鲢鱼头清洗干净，从鱼头中间对劈开，记得一定要去掉鱼肉上的黑膜，那个非常腥。

2、锅烧热，加入猪油放入鱼头两面煎至一下。然后加入开水，放入葱姜片、花椒、八角，大火烧开，保持沸腾至汤呈现出奶白色后，改中火炖至鱼头熟烂。

3、加入盐、味精、白醋、胡椒粉进行调味，出锅后最后撒入香菜即可食用。

主料：花鲢鱼

辅料：蛋清、

调料：葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉

制作：

1、花鲢鱼取肉，片成大片，冲掉血水之后纳入盆中，加适量葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉腌制入味，然后加蛋清、水淀粉抓匀上浆。

2、锅下猪油50克、色拉油40克烧热，加入泡酸菜丝120克、泡椒块80克、泡姜丁50克、鲜红小米辣段30克中火煸炒出香，下鱼骨200克煎黄，冲入高汤800克烧开，调适量盐、味精、胡椒粉熬出鲜味，打出鱼骨、泡菜垫入大碗。

3、在原汤内下入鱼片400克汆至洁白熟透，倒入大碗。

4、锅下色拉油70克烧至七成热，下花椒25克炸香，淋在菜品上即可。

关键：炸花椒时油温不能太高，七成即可，否则花椒会出苦味。

主料：翘嘴鱼1条

（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

关于花莲怎么弄好吃，花鲢的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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