鸡蛋干是一种传统的湘菜食材,制作简单,口感鲜美,下面介绍一下鸡蛋干的做法。
材料:
- 鸡蛋
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 辣椒面
- 姜末
- 蒜末
- 食用油
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、料酒和酱油,搅拌均匀。
2. 将搅拌好的鸡蛋液倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 取出煎好的鸡蛋干,放入碗中备用。
4. 在锅中留少量油,加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒面,继续煸炒至辣椒出香味。
6. 将煎好的鸡蛋干倒入锅中,加入适量的盐、酱油和料酒,翻炒均匀。
7. 最后,将鸡蛋干盛出,装盘即可食用。
鸡蛋干口感酥脆,味道鲜美,非常适合作为零食或下饭菜。湘菜以辣、香、麻为特点,制作鸡蛋干时加入了辣椒面和蒜末,不仅增加了味道,还能起到解辣的作用。
除了鸡蛋干,湘菜还有很多其他的美食,例如腊肉、腊味、米粉等,可以根据自己的口味进行选择和尝试。
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