湘菜牛肉炖扁豆做法

星座梦 2023-07-03 20:40:04 -

湘菜牛肉炖扁豆的做法

配方:
- 牛肉:200克
- 扁豆:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉洗净,切成小块,扁豆洗净备用。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入扁豆,加入适量的清水,水量刚好没过扁豆。
6. 大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到牛肉和扁豆都软烂即可。
7. 最后加入适量的食用油和胡椒粉调味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 牛肉块要煸炒至变色,口感更好。
2. 扁豆要洗净,去掉杂质和蒂头。
3. 炖煮时要加入适量的清水,水量刚好没过扁豆,以免扁豆烧干。
4. 炖煮时间要根据牛肉和扁豆的大小来确定,越久越入味,但也要掌握好火候,以免煮糊。

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