粤菜水浸牛肉的做法
1. 选用优质的牛肉，切成均匀大小的块状。
2. 将牛肉放入热水中焯水，去除血水和异味。
3. 将焯好的牛肉放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，焯水至完全冷却。
4. 将冷却好的牛肉切成薄片。
5. 将牛肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
6. 将腌制好的牛肉放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
7. 取出煎好的牛肉，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 30分钟后，加入适量的鸡精和胡椒粉，继续焖煮10分钟，直到牛肉变得柔软入味。
9. 最后，将牛肉盛出，撒上葱花即可。
水浸牛肉是一道粤菜中的特色美食，口感鲜美，肉质细嫩。做法简单易学，可以根据个人口味进行调整，搭配不同的调料，创造出不同的风味。
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