川菜泼辣牛肉的做法
【步骤一】准备食材
牛肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精、淀粉、清水
【步骤二】切牛肉片
将牛肉切成薄片,用料酒、淀粉和盐腌制15分钟。
【步骤三】炒牛肉片
热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
【步骤四】加入调料
继续加入豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒和花椒,煸炒出香味。
【步骤五】调味
加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精和清水,调味煮约3分钟。
【步骤六】泼辣汤汁
加入一些新鲜的辣椒汁,煮沸后转小火,继续煮约1分钟,让辣椒的味道更浓郁。
【步骤七】勾芡
加入适量的淀粉,翻炒均匀,让汤汁浓稠。
【步骤八】装盘
将炒好的牛肉片倒扣在盘子上,淋上泼辣汤汁,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等病人。
禁忌:
牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但也不能过量食用。如果食用过量,会增加体内胆固醇和脂肪的负担,不利于身体健康。另外,牛肉也不适合与柿子、葡萄等水果一起食用。
注意事项:
在烹饪过程中,要注意火候和时间的控制,以保证牛肉的口感和味道。同时,辣椒的数量也要适量,以免过于辣口。
川菜泼辣牛肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,尤其适合尤其适合尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等病人。
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