各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享6寸蛋糕怎么弄好吃的呢，以及6寸蛋糕家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 6寸奶酪蛋糕做法
2. 6寸蛋糕的做法和配方
3. 6寸蛋糕做法最佳配方
4. 6寸蛋糕家常做法

6寸奶酪蛋糕做法

以下是制作一个6寸奶酪蛋糕的简单做法：

所需材料：

-饼底：

-黄油饼干碎：1杯

-融化黄油：1/4杯

-奶酪馅料：

-奶酪（常温）：2杯

-细砂糖：1/2杯

-鸡蛋：2个

-酸奶：1/4杯

-香草精：1茶匙

步骤：

1.准备工作：

-将6寸圆形蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，方便取出蛋糕。

-预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。

2.制作饼底：

-将黄油饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎成细碎的crumbs。

-在一个碗中，将黄油饼干碎和融化黄油混合均匀。

-将混合物倒入蛋糕模具中，在底部用勺子压实成厚度均匀的饼底。将模具放入冰箱中待用。

3.制作奶酪馅料：

-在一个大碗中，将奶酪、细砂糖、鸡蛋、酸奶和香草精混合在一起。

-使用搅拌器或搅拌棒将材料搅拌均匀，直到没有明显的颗粒。

4.组装蛋糕：

-将奶酪馅料倒入已经冷却的饼底中，平均分布，并用刮刀将表面抹平。

-将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以摄氏180度（华氏350度）烘烤40-45分钟，或者直到蛋糕边缘金黄色固定。

5.冷却和陈化：

-取出烤好的蛋糕，放在室温下冷却15-20分钟。

-然后将蛋糕放入冰箱中至少冷藏4小时或过夜。

6.出锅和装饰：

-轻轻从蛋糕模具中取出已经陈化的奶酪蛋糕。

-可以根据个人喜好，在蛋糕表面上添加水果、巧克力酱或奶油等装饰。

现在你可以享用这个美味的6寸奶酪蛋糕了！记得与朋友和家人一起分享哦。祝你做菜愉快！

6寸蛋糕的做法和配方

原料：牛奶30克、色拉油30克、白糖60克、低筋面粉50克、蛋黄3个、蛋白3个。

步骤：

1.蛋黄蛋白分离；

2.从新拿一个盆，把牛奶，色拉油，白糖20g，倒入盆中，搅拌均匀充分乳化，过筛加入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄充分搅拌后放旁边备用；

3.蛋白加入白糖40g，慢慢加速打发，打发至硬性发泡即可；

4.取1/3蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌。再加入1/3蛋白拌匀，最后倒入蛋白搅拌均匀并倒入蛋糕模具里，震出气泡；

5.放入提前预热的烤箱，上下火150°40分钟，出炉倒扣，放凉脱模；

6寸蛋糕做法最佳配方

6寸蛋糕配方：

主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个，6寸模具

辅料：柠檬汁几滴。

做法：

1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。

2、加油加牛奶搅拌均匀。

3、面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。

4、加入柠檬汁，没有可以用白醋。

5、加入3分之一糖，打发。

6、打发这个状态继续加三分之一糖。

7、出纹路再加入剩下的三分之一糖。

8、打发至干性发泡，感觉明显有阻力，有直立的小尖。

9、取三分之一放入蛋黄中，上下搅拌。

10、把蛋黄放入蛋白中。

11、放入6寸模具，用力震出气泡。

12、烤箱预热130度，烤一个小时。温度高会开裂。也可以再低10度，再多5到8分钟。如果开裂一定要降低10度。烤完，倒扣至凉透。

6寸蛋糕家常做法

你好，6寸戚风蛋糕做法：

1：配方

蛋黄糊部分：

蛋黄：3个

细砂糖：13g

玉米油/色拉油：30g

牛奶：40g

低筋面粉：60g

蛋白糊部分：

蛋白：3个

细砂糖：35g

柠檬汁/白醋(可以不放)：几滴

2：流程

准备一个干净的容器，然后倒入称量好的牛奶、细砂糖和玉米油，用手动的打蛋器搅拌，让牛奶和玉米油更好的融合，直至细砂糖全部融化，最后搅拌出来呈现乳化的状态。(如果要放香草精，这步一起搅打均匀，没有可以不放)

筛入称量好的低筋面粉(8寸配方里玉米淀粉和低筋面粉一起过筛)用刮刀划Z形搅拌均匀至没有面粉颗粒。千万不要画圈搅拌??避免面粉起筋。

蛋黄分次加进去，用蛋抽一字形搅拌均匀，最后拌出来的面糊是细腻顺滑的，蛋黄糊就完成了。

接下来开始打发蛋清，冰箱里取出蛋清，加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器4档(中速档)打发蛋清，打发至现在大泡泡鱼眼状粗泡时，加入1/3细砂糖。

调至7档(高速档)继续打发至蛋白非常蓬松，泡沫细腻时，再加入1/3细砂糖，继续打发1分钟。

当蛋白开始有纹路且不会马上消失时，加入剩下的细砂糖，调至5档或6档，打发到“硬性发泡”状态??也就是9分发，拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖??不会弯曲(稍稍弯曲应该也可以)打发蛋白一定要到位，可以倒扣打蛋盆蛋白不流动。蛋白霜状态是很细腻有光泽的，如果粗糙就是打过头了。

先取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。

将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，继续翻拌均匀。翻拌手法:以不规则方向用刮刀切拌均匀，再翻拌均匀，翻拌过程刮刀从中间处划入，抄起底部，左手转动蛋盆，刮刀从下往上往盆边提起，不断重复，直到戚风面糊拌匀至看不见白色的蛋白霜为止，拌好的面糊质地是细腻的。

入模具

3：烘烤

预热好的烤箱，上下火150度，中下层，烤55分钟。注意温度是指烤箱实际温度，时间只是参考，烤的过程中戚风蛋糕一直在涨高，等到看到有点回缩了，把牙签插进去没有带面糊出来就代表熟了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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