湘菜荷叶粉蒸肉的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名,而荷叶粉蒸肉则是湘菜中一道非常经典的菜品。这道菜以猪肉为主料,搭配荷叶和米粉等材料,蒸制而成,口感鲜美,营养丰富。
以下是湘菜荷叶粉蒸肉的做法:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 荷叶 1 张
- 米粉 2 汤匙
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 荷叶用温水泡软,去除苦涩味道,然后切成碎末。
3. 米粉加入适量的开水搅拌均匀,待冷却后加入适量的盐、鸡精和糖搅拌均匀。
4. 将炒好的五花肉块、姜、大葱、料酒、生抽、老抽和适量的盐、糖、鸡精放入碗中,将米粉均匀地铺在肉块上。
5. 将荷叶碎末撒在肉块上,然后放入蒸锅中,用大火蒸约 1 小时。
6. 最后,将蒸好的荷叶粉蒸肉取出,淋上适量的食用油,放入锅中煸炒均匀即可。
湘菜荷叶粉蒸肉的做法非常简单,但口感非常鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。
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