黄椒酱黄鱼的做法窍门
粤菜黄椒酱黄鱼是一道美味可口的海鲜菜品,采用黄鱼配以独特的黄椒酱,口感鲜美,色泽鲜艳。以下是粤菜黄椒酱黄鱼的做法窍门。
制作流程:
1. 选购新鲜的黄鱼,去鳞、去内脏,切成约
1.5厘米厚的片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 将腌制好的黄鱼放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤10分钟。
3. 取出烤盘,加入一小勺橄榄油,放入黄椒,翻炒2分钟。
4. 加入蒜末、姜末,继续翻炒2分钟。
5. 加入酱油、糖、醋、料酒,翻炒均匀。
6. 将烤好的黄鱼放入酱汁中,翻炒均匀,让酱汁充分入味。
7. 将炒好的黄椒酱黄鱼盛出,撒上一些熟芝麻即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老年人。黄椒具有富含维生素C和叶酸,有助于增强免疫系统和促进消化,对孕妇和小孩也非常有益。
禁忌:
1. 对海鲜过敏的人不适合食用黄椒酱黄鱼。
2. 黄鱼中含有汞,过量食用可能会对健康造成危害。因此,孕妇、小孩和老年人需要谨慎食用。
3. 在烹制黄椒酱黄鱼时,不要过度煮煮,以免口感过柴。
粤菜黄椒酱黄鱼的做法窍门是非常简单易做的。通过以上步骤,可以制作出美味可口的粤菜黄椒酱黄鱼。
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