湘菜馆蔬菜的做法和配料
配方:
- 花菜
- 青椒
- 红椒
- 西兰花
- 茄子
- 土豆
做法流程:
1. 清洗花菜、青椒、红椒、西兰花和茄子。
2. 切好后焯水至变色。
3. 热锅冷油,加入焯水后的蔬菜煸炒。
4. 加入调味料,如盐、糖、鸡精等,翻炒均匀。
5. 加水焖煮,直到蔬菜熟烂。
适用人群:
1. 素食者
2. 对蔬菜过敏者
3. 老年人和儿童
注意事项:
1. 焯水时,可以加入一点料酒和姜片,去腥和提高口感。
2. 煸炒时,要尽量保持蔬菜的完整性,避免炒糊。
3. 加水时,不要一次性加太多,要逐步加水,以免煮烂。
4. 调味料要适量,以免影响蔬菜的口感。
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