大家好，关于腐竹该怎么弄好吃窍门呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腐竹的十种家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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烧腐竹怎么做最好吃
烧腐竹怎么做最好吃？
深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，我是觅源良食，嘴刁的吃货一枚，感谢大家阅读我的问答！烧腐竹一般都是用五花肉来烧，腐竹吸收猪肉的脂肪和油脂，这样就更好吃，大家一般都是这么认知的、也是这么做的，但是用五花肉烧腐竹我一直都觉得特别浪费，腐竹吃完了，盘中的五花肉还是那么多，舍不得丢掉，在冰箱中多放几天，放的时间久了也就丢掉了，实在可惜。
看到题主的问答，烧腐竹怎么做最好吃？我根据自己的生活经验，认为腐竹烧荷包蛋这样做是最好吃的，而且还不浪费。鸡蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要适当的动物脂肪和油脂才会更好吃，所以我们使用适量的猪油来烧制。腐竹烧荷包蛋口感清香鲜美、营养价值高，鸡蛋搭配腐竹提供了人体需要的各种营养成分，相互取长补短，有清热解毒、健脾养胃的功效，最重要的是不浪费，鸡蛋腐竹都能吃完。
烧腐竹怎么做最好吃？腐竹烧荷包蛋的这种做法最好吃，具体的做法如下：
食材准备：泡发后的一盘腐竹、鸡蛋3个、猪油一勺、姜末和蒜泥适量，青椒也可准备1个；
1、腐竹的泡发：
泡发腐竹是个漫长的过程，大家临时起义，决定今晚吃腐竹，为了赶时间在泡发腐竹的时候觉得用开水会加快腐竹的泡发，其实不然。正确的做法是，用温水泡发，30度左右，为了加快腐竹的泡发，温水中可以多放几勺食盐，然后将水中的食盐搅拌均匀，用个盘子将水中的腐竹盖着，防止腐竹浮起吸收不到水分，按照这个办法，大约20-30分钟腐竹就能片泡发好，而且能基本做到软硬适中。
2、腐竹泡发好后，我们需要换一锅清水，放入泡发好的腐竹，大火煮沸，将腐竹完全煮熟，沥干水分放入盘中待用；
3、煎炸荷包蛋，这炸好的荷包蛋是这道菜的配菜，所以我们需要用到3个鸡蛋，一同打入碗中，然后锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入碗中的鸡蛋，小火慢煎，煎炸至蛋液蛋黄都凝固之后微微有点焦黄，就可以盛出，之后将炸好的荷包蛋改刀成小块，放入盘中待用；
4、炒锅清洗干净后，放入大约1勺的猪油，也可多一点主要是以个人口味为主，微微加热至猪油融化后，放入姜丝、蒜泥炒香后，放入我们刚刚炸好的荷包蛋，快速翻炒之后，放入开水，一定要是开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右，将锅中的汤水煮至成白汤；
5、腐竹我们刚刚已煮熟，这时将沥干水分的腐竹放入汤汁中，放入食盐、生抽、一点老抽、胡椒粉、一小勺蚝油，一点点白砂糖，翻炒均匀后盖上锅盖转中小火再次焖煮5分钟，让其入味；
焖煮5分钟后，试试汤汁的咸淡，放入我们刚刚准备了的青椒丝就可以大火收汁了，这道腐竹烧鸡蛋也就算做好了。
烧腐竹怎么做最好吃？
答：腐竹烧荷包蛋这样做是最好吃的，而且还不浪费。鸡蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要适当的动物脂肪和油脂才会更好吃，所以我们使用适量的猪油来烧制。
腐竹烧荷包蛋口感清香鲜美、营养价值高，鸡蛋搭配腐竹提供了人体需要的各种营养成分，相互取长补短，有清热解毒、健脾养胃的功效，最重要的是不浪费，鸡蛋腐竹都能吃完。
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用料：
腐竹300克，五花肉200克，盐0.5勺，姜2片，八角1个，料酒1勺，白糖5，生抽3勺，老抽0.3勺，生粉1勺，蒜4瓣
做法：
1：五花肉先把肥肉那层切下，剁成小块。剩下的肉与肥肉相连的地方再切成小块备用。热锅下肥肉块，小火煸炒出油。需要些耐心。
2：待肥肉出油，下蒜瓣姜片八角翻炒出香味，再下剩下的肥瘦相间的五花肉，炒香。下料酒，生抽，老抽中火翻炒。
3：等肉全部上色炒出香味后，加入开水炖煮15-20分钟。
4：放入事先泡好的腐竹，与肉一起炖煮。加一小勺白糖。等待腐竹煮软。
5：等腐竹软是开始收汁，待水低于食材时可以勾芡下锅。再翻炒2-3分钟就可以起锅了。
腐竹怎么吃法
主料：腐竹皮500g、辣椒末200g、孜然粒20g、干辣椒段200g、芝麻50g
调味料：盐、香油、麻油、糖
作法：1.腐竹皮提起泡发，完全泡发后将水挤出，表面水擦干。
2.凉锅倒油，待油锅6分热，下入腐竹，炸制表面变色即可。
3.锅底剩少油，倒入辣椒段，转小火慢慢烹出香味，下入辣椒末、孜然粒、翻炒，加入1小勺盐、2勺香油、1勺麻油，翻炒出香味。
4.下入腐竹，将其浸在辣椒中，烹制20分钟。
5.放入1勺糖、倒入芝麻，拌匀出锅，放在一起，放凉就可以食用了。
腐竹怎么吃好
制作美食是非常有趣的一个过程，而且自己制作出来的美食往往吃起来更加的香。越简单的食材越考验烹饪技巧，就像简单的烧腐竹，饭店里的腐竹浓郁鲜香，而自己在家做的却寡淡无味，难免让人非常挫败。只需要掌握好四个小技巧，就能够轻松做出饭店风味的腐竹，酒店大厨做出来的味道也不过如此了，和抱负青年学起来吧！
首先，需要准备好所需要的食材。准备腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，淀粉，盐，白糖，鸡精。
其次，进行食材的处理。
1、在锅里放入油，然后等油温七成熟之后，把腐竹放到油锅里炸，炸至腐竹表面起泡就可以捞出控油，晾干之后把腐竹切成小段，放到水里浸泡两个小时左右。浸泡完之后的腐竹需要用热水清洗一下，或者放到锅里过一下水，这样是为了去除腐竹面的油。
2、处理辅料。把葱切成小段，姜和蒜切成小片，干辣椒切成小段，然后放到一旁备用。把淀粉调好备用。
3、把锅烧热，里面放入少许的食用油，然后倒入切好的葱姜蒜和干辣椒，爆炒出香气，放入腐竹搅拌均匀。然后再放入适量的食用盐，白糖和少许的清水，最后调入水淀粉收汁，放入少许的鸡粉，搅拌均匀就可以出锅了。
其实酒店的大厨都是这样做腐竹的，这样做出来的腐竹美味又好吃，而且汤汁也是非常浓郁，如果大家喜欢的话，可以按照上面的步骤做，绝对比按照自己的步骤做出来的腐竹好吃。
上面的做法需要掌握四个小窍门，只有这样才能够真正掌握到烧腐竹的精髓，让小编给大家来讲解一下。
第一，腐竹一定要过油。腐竹过油之后会更加的有弹性，有韧性，而且过油之后的辅助会更香，不过腐竹过油不可以过太长时间，只需要腐竹表面起小泡就可以捞出了，如果时间太长，腐竹可能没有韧劲。
第二，腐竹浸泡的时候一定要把腐竹浸泡到彻底发软，特别是中间部分，一定不能够有硬的感觉，如果时间不够的话，大家也可以用热水来浸泡，可以缩短浸泡时间。
第三，烧腐竹的时候可以多放一点水，然后开小火慢慢的煮，这样腐竹可以吸收更加多的汤汁，吃起来更加的鲜香美味。
第四，过油之后的腐竹一定要清洗一下，或者放到热水里过一下，可以去除表面多余的油脂，吃起来不会特别腻。只要注意上面这四个小步骤就可以轻松地做出鲜香美味的烧腐竹，自己在家做也做的不会比饭店里的差，再也不用去饭店里吃烧腐竹了。不知道大家学会了烧腐竹的方法吗？如果心动的话，不如自己在家做一做试试，做出来绝对被全家人夸赞
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腐竹该怎么弄好吃窍门呢和腐竹的十种家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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