14道特色湘菜招牌菜做法如下:
(以下配方及做法流程均仅供参考,具体配方和做法需要根据个人喜好和食材情况进行适当调整)

1. 干煸四季豆 (1)
配方:四季豆 200 克,干辣椒 10 个,食用油 适量
做法流程:
- 将四季豆洗净,切成 2-3 厘米见方的段。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入干辣椒煸炒出香味。
- 加入四季豆翻炒,直到四季豆变色,加入少量盐和鸡精调味。
- 继续翻炒,直到四季豆熟透,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
2. 口味鸭 (2)
配方:鸭肉 100 克,干椒 5 个,姜 1 片,蒜 2 瓣,干辣椒 2 个,料酒 适量,生抽 适量,白糖 适量,盐 适量,食用油 适量
做法流程:
- 将鸭肉洗净,切成小块,加入少量料酒和盐腌制 10 分钟左右。
- 将干椒、姜、蒜和干辣椒切成小段备用。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸭肉煸炒,加入少量生抽和白糖调味。
- 加入干椒、姜、蒜和干辣椒继续翻炒,直到干辣椒变软,鸭肉熟透即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
3. 剁椒鱼头 (3)
配方:鱼头 1 个,剁椒 适量,姜 适量,蒜 适量,辣椒 适量,食用油 适量
做法流程:
- 将鱼头洗净,切成小块备用。
- 将剁椒、姜、蒜和辣椒切成小段备用。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入姜、蒜和辣椒煸炒出香味,加入剁椒继续翻炒。
- 加入鱼头翻炒,加入少量盐和鸡精调味,直到鱼头熟透即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
4. 毛氏红烧肉 (4)
配方:五花肉 500 克,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,食用油 适量
做法流程:
- 将五花肉洗净,切成 3 厘米见方的块,加入少量料酒和盐腌制 10 分钟左右。
- 将姜、蒜和干辣椒切成小段备用。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的五花肉煸炒,加入少量生抽和老抽调味。
- 加入冰糖,继续翻炒,直到五花肉表面变成金黄色。
- 加入姜、蒜和干辣椒继续翻炒,直到干辣椒变软,五花肉熟透即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
5. 干煸茶树菇 (5)
配方:茶树菇 200 克,干辣椒 10 个,食用油 适量
做法流程:
- 将茶树菇洗净,切成 2-3 厘米见方的段。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入干辣椒煸炒出香味。
- 加入茶树菇翻炒,直到茶树菇变色,加入少量盐和鸡精调味。
- 继续翻炒,直到茶树菇熟透,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
6. 酱爆茶树菇 (6)
配方:茶树菇 200 克,豆瓣酱 适量,食用油 适量
做法流程:
- 将茶树菇洗净,切成 2-3 厘米见方的段。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入茶树菇翻炒,直到茶树菇变色,加入少量盐和鸡精调味。
- 继续翻炒,直到茶树菇熟透,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
7. 红烧鸡翅 (7)
配方:鸡翅 500 克,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,食用油 适量
做法流程:
- 将鸡翅洗净,切成小块备用。
- 将姜、蒜和干辣椒切成小段备用。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡翅煸炒,加入少量生抽和老抽调味。
- 加入冰糖,继续翻炒,直到鸡翅表面变成金黄色。
- 加入姜、蒜和干辣椒继续翻炒,直到干辣椒变软,鸡翅熟透即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
8. 干煸豆角 (8)
配方:豆角 200 克,干辣椒 10 个,食用油 适量
做法流程:
- 将豆角洗净,切成 2-3 厘米见方的段。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入干辣椒煸炒出香味。
- 加入豆角翻炒,直到豆角变色,加入少量盐和鸡精调味。
- 继续翻炒,直到豆角熟透,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
9. 口味虾 (9)
配方:虾 500 克,干辣椒 适量,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,食用油 适量
做法流程:
- 将虾洗净,去掉虾线,加入少量料酒和盐腌制 10 分钟左右。
- 将姜、蒜和干辣椒切成小段备用。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的虾煸炒,加入少量生抽和老抽调味。
- 加入冰糖,继续翻炒,直到虾表面变成金黄色。
- 加入姜、蒜和干辣椒继续翻炒,直到干辣椒变软,虾熟透即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
10. 干煸四季豆 (10)
配方:四季豆 200 克,干辣椒 10 个,食用油 适量
做法流程:
- 将四季豆洗净,切成 2-3 厘米见方的段。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入干辣椒煸炒出香味。
- 加入四季豆翻炒,直到四季豆变色,加入少量盐和鸡精调味。
- 继续翻炒,直到四季豆熟透,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
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1. 口味鸭 (11)
配方:鸭肉 100 克,干椒 5 个,姜 1 片,蒜 2 瓣,干辣椒 2 个,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,白糖 适量,盐 适量,食用油 适量
做法流程:
- 将鸭肉洗净,切成小块,加入少量料酒和盐腌制 10 分钟左右。
- 将干椒、姜、蒜和干辣椒切成小段备用。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸭肉煸炒,加入少量生抽和老抽调味。
- 加入冰糖,继续翻炒,直到鸭肉表面变成金黄色。
- 加入姜、蒜和干辣椒继续翻炒,直到干辣椒变软,鸭肉熟透即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
12. 剁椒鱼头 (12)
配方:鱼头 1 个,剁椒 适量,姜 适量,蒜 适量,辣椒 适量,食用油 适量
做法流程:
- 将鱼头洗净,切成小块备用。
- 将剁椒、姜、蒜和辣椒切成小段备用。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入姜、蒜和辣椒煸炒出香味,加入剁椒继续翻炒。
- 加入鱼头翻炒,加入少量盐和鸡精调味,直到鱼头熟透即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
13. 口味鸭 (13)
配方:鸭肉 500 克,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,盐 适量,食用油 适量
做法流程:
- 将鸭肉

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