排骨饭是一道美味可口的中式料理,川味排骨饭则是以四川的麻辣口味为特点。下面是一份简单的川味排骨饭做法:
材料:
- 排骨 500 克
- 米饭 2 杯
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去掉血水,沥干备用。
2. 辣椒、姜、大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入辣椒、姜、大葱继续煸炒。
4. 加入适量酱油、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至排骨入味。
6. 加入米饭,继续煮 10 分钟左右,直到米饭熟透。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
川味排骨饭不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合早餐或晚餐的料理。如果你想尝试自己做一份川味排骨饭,不妨可以按照上述步骤,尝试自己制作一份。
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