求鱼香肉丝的做法
1. 原材料
求鱼香肉丝的做法需要准备以下原材料:
- 猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 制作过程
在制作求鱼香肉丝的过程中,需要以下步骤:
- 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右;
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
- 加入葱姜蒜末、青红椒丝和适量的酱油、醋、糖、盐、水翻炒均匀;
- 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
3. 调味料的配比
在制作求鱼香肉丝的过程中,需要根据个人口味和偏好进行调味料的配比:
- 糖:酱油:醋:盐=3:2:1:0.5;
- 糖:酱油:醋:盐=2:1:1:0.5;
- 糖:酱油:醋:盐=1:1:1:0.5。
4. 总结
求鱼香肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴,通过加入不同的调味料,制作出独特的鱼香口味,让口感更加丰富。在制作求鱼香肉丝的过程中,需要注意原材料的选择、制作过程的严谨和调味料的配比,以确保制作出的求鱼香肉丝口感鲜美、健康营养。
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