湘菜甲鱼酱的做法视频教程

星座解析 2023-07-03 21:20:38 -

湘菜甲鱼酱的做法视频教程

配方:
- 1瓶自制酱醋汁(约500克)
- 1个鸡蛋
- 1个洋葱
- 2个大蒜
- 2根大葱
- 100克干辣椒
- 50克花生米
- 50克白芝麻
- 100克小红花椒
- 100克冰糖
- 100克生抽
- 50克料酒
- 50克盐
- 50克鸡精
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入洋葱、大蒜、大葱、干辣椒、花生米、白芝麻、小红花椒、冰糖、生抽、料酒、盐、鸡精拌匀,腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡蛋液倒入瓶子中,搅拌均匀,密封瓶盖。
3. 将自制酱醋汁倒入瓶子中,摇晃均匀,让鸡蛋液充分浸泡入酱醋汁中。
4. 将瓶子放在阴凉通风处,放置3-5天,让鸡蛋液发酵发酵。
5. 将发酵好的鸡蛋液倒出来,放入搅拌机中搅拌成浓稠的酱状。
6. 将酱状倒入瓶子中,再次密封瓶盖。
7. 将瓶子放在阴凉通风处,放置1-2天,让酱香味扩散。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩、孕妇、高血压、心脏病患者等。
注意事项:

1. 制作过程中要注意卫生,避免细菌污染。
2. 制作好的酱醋汁要放置一段时间,让味道更浓郁。
3. 食用时要选择新鲜的甲鱼,烹调时要避免过度烹调,以免破坏营养成分。

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标签：# 甲鱼# 湘菜# 视频教程# 做法