清炒皇帝菜的详细菜谱
1. 食材准备
我们需要用到以下食材:
- 嫩黄瓜 1根
- 鸡胸肉 100克
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
2. 制作步骤
(1)黄瓜切丝,青红椒切片备用。
(2)鸡胸肉切成小块,加入葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
(3)热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色捞出备用。
(4)另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜爆香,放入黄瓜丝和青红椒片翻炒。
(5)加入适量的盐和糖,继续翻炒,直到黄瓜丝变软。
(6)将炒好的鸡肉块倒入锅中,继续翻炒。
(7)加入适量的鸡精和生抽,翻炒均匀。
(8)最后,用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。黄瓜和青红椒都富含维生素C、纤维素等营养成分,有助于促进消化和增强免疫力。鸡肉则是高蛋白、低脂肪的健康食品,可以为身体提供足够的营养。
4. 禁忌
需要注意的是,这道菜虽然营养丰富,但也存在一些禁忌:
- 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
- 鸡肉中含有一种酶,可以促进汞的吸收,因此,如果同时食用了含有汞的食物,如鱼、汞合金等,就容易引起汞中毒。
5. 结语
清炒皇帝菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。但是,在制作过程中需要注意食材的搭配和禁忌,以保证健康和安全。希望这份详细的菜谱能够帮助到您,让您在家中也能享受到美味的皇帝菜。
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