(一)【美食万界签到】详细菜谱——红烧肉

1.材料准备 - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 20毫升 - 生抽 30毫升 - 老抽 20毫升 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 香叶 2片 - 清水 适量
2. 制作步骤 - 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 姜切成片，葱切成段备用； - 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色； - 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； - 加入八角、香叶，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂软； - 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
3. 适合人群 - 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各种人群食用，特别是小孩子和老年人； - 红烧肉的做法简单，口感鲜美，适合初学者尝试制作。

(二)【美食万界签到】详细菜谱——宫保鸡丁

1.材料准备 - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8-10个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 20毫升 - 生抽 20毫升 - 老抽 10毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量
2. 制作步骤 - 将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精腌制15分钟； - 干辣椒剪成小段，花生米炒香备用； - 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色； - 加入干辣椒段、花生米翻炒均匀； - 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，再加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉块为宜； - 大火烧开后转小火焖煮20分钟，收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
3. 适合人群 - 宫保鸡丁是一道辣味十足的家常菜，适合各种人群食用，特别是喜欢吃辣的人； - 鸡肉富含蛋白质，对增强体力、提高身体免疫力有很好的作用。

(三)【美食万界签到】详细菜谱——麻婆豆腐

1.材料准备 - 嫩豆腐 200克 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 20克 - 辣椒粉 适量 - 姜蒜末 适量 - 葱花 适量 - 料酒 20毫升 - 生抽 20毫升 - 老抽 10毫升 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量
2. 制作步骤 - 将豆腐切成小块备用； - 热锅凉油，油热后加入猪肉末煸炒至变色； - 加入豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末、葱花、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀； - 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； - 大火烧开后转小火焖煮15分钟，再加入适量的豆腐块，继续焖煮5分钟，收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
3. 适合人群 - 麻婆豆腐是一道辣味十足的家常菜，适合各种人群食用，特别是喜欢吃辣的人； - 豆腐富含蛋白质，对增强体力、提高身体免疫力有很好的作用。

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