大家好，今天小编来为大家解答香辣小排骨怎么弄好吃视频这个问题，王刚香辣小排的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 香辣牛排骨的家常做法
2. 香辣椒盐排骨的家常做法
3. 香辣排骨10种经典做法
4. 王刚香辣小排的做法

香辣牛排骨的家常做法

用料

牛排骨1000克

大料适量

（我在超市买的一包）

姜5片

蒜5片

生抽两勺

料酒两勺

冰糖2勺

辣酱老干妈之类的，我是在菜市场买的。根据个人口味，可不加

芹菜三根

蒜苗三根

（配菜可以根据个人口味调整，也可不加）

红椒5只

步骤1

牛排骨让买肉的师傅帮砍好，洗干净。放冷水锅里煮沸五分钟，放2片生姜。捞起来，放盆子里待用。肉汤不要倒，留着备用。配菜切好待用。

步骤2

锅里倒油，放冰糖，糖化之后，倒入牛排骨翻炒，至上糖色。倒入大料，继续翻炒。

步骤3

倒入两勺料酒，继续翻炒；加入两勺生抽，继续翻炒；加入适当的肉汤，继续翻炒。

步骤4

准备一个高压锅，把牛排骨倒在锅里，加肉汤到差不多盖住牛排骨，加盐。高压锅压30分钟。

步骤5

把高压锅压好的牛排骨从锅里挑出来，只要牛排骨，不要渣渣。剩下的汁液，把渣渣隔离，留汁备用。

步骤6

锅里少许油，倒入牛排骨，翻炒，加入配菜，继续翻炒。加入之前留的汁液，继续翻炒。

步骤7

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最后，加入辣酱，翻炒片刻。出锅

步骤8

辣味可自己调整。

步骤9

香香辣辣的，非常好吃。

香辣椒盐排骨的家常做法

1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；

椒盐排骨

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；

3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；

4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；

5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

方法二

材料：

猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。

烹调方法：

1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时；

2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用；

3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊；

4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。

方法三

材料：

猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

共2张

椒盐排骨

烹调方法：

1、将猪肋骨切成长形小段

（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；

2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；

3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；

5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上。

注：

蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可；

蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开；

椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅；

汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。

方法四

材料：

猪排骨1000克、鸡蛋50克、植物油、精盐、味精、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、花椒盐、甜面酱、大葱各适量。

烹调方法：

1、将鸡蛋打入盆内，搅均后放入淀粉。面粉搅拌成蛋粉糊，将排骨洗净剁成小块，放入蛋粉糊中，加料酒、精盐、胡椒粉拌均；

2、炒锅放油上火烧至七成热时，逐个放进浆好的排骨炸熟后捞出，待临上桌时再下油锅炸至外脆里嫩，呈金黄色时捞出，沥净油后装盘。吃时配上大葱丝和花椒盐，甜面酱。

方法五

材料：

排骨300g、姜、料酒、蒜、炸粉。

椒盐排骨

椒盐、油、麻油、葱、盐、鸡精。

制作步骤：

1、排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎

（蒜分开2半）葱切小丝；

2、加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时；

3、排骨均匀拍上万用炸粉下油锅

（180度）炸至金黄色捞起晾干油备用；

4、锅留下少许油

（很少就行了）下蒜粒炒至金黄色再下排骨；

5、最后加入适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。

香辣排骨10种经典做法

主料

肋排500克

辅料

盐适量

淀粉1勺

料酒2勺

花椒10粒

干辣椒5个

蒜瓣5瓣

姜丝适量

豆瓣酱1.5勺

生抽1勺

白糖0.5勺

芹菜数棵

胡萝卜半个

青椒1个

洋葱半个

白芝麻1勺

步骤1

排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。去去血水，中间换水。

步骤2

胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮。

步骤3

洋葱切丝，青椒切块。

步骤4

排骨加入料酒，盐，葱姜，抓匀腌制20分钟左右。

步骤5

腌好的排骨，加入淀粉，晃动盆，均匀裹上

步骤6

油锅，把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。

步骤7

炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下

步骤8

倒入炸好的排骨。适量生抽。

步骤9

最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。

王刚香辣小排的做法

材料：肋排400克，洋葱半个，青椒半个，红尖椒3个，香葱2根，蒜3瓣，姜3片。

腌料：料酒1大勺，盐1小勺，胡椒粉少许，生粉1大勺，生抽1大勺。

调料：食用油适量，郫县豆瓣1大勺，生抽1大勺，细砂糖1小勺，麻辣花生适量，白芝麻少许。

1、肋排泡在清水中反复揉搓去除血水洗净控干水份，然后加入1大勺的料酒，生抽，生粉，1小勺盐和少许胡椒粉。

2、搅拌均匀腌30分钟。

3、青椒，洋葱，蒜切块，香葱，红椒切段，姜切片。

4、锅中倒油烧至六成热时，放入肋排用中火炸。

5、炸至表面金黄至熟时捞出控油。

6、锅中留底油，放入姜，葱白，蒜瓣炒香后加入郫县豆瓣炒出红油。

7、放入洋葱炒至透明飘香时加入青椒翻炒几下。

8、加入炸好的肋排加1大勺生抽和1小勺细砂糖翻炒。

9、加红椒段，香葱段炒勺。出锅前撒少许白芝麻即可。

香辣小排骨怎么弄好吃视频和王刚香辣小排的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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