川菜仔姜泡椒鱼是一道备受人们喜爱的川菜。以下是仔姜泡椒鱼的制作方法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 仔姜 100 克
- 泡椒 50 克
- 蒜 20 克
- 青蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去内脏,切成小块。仔姜、泡椒、蒜、青蒜切成末,大葱切成段备用。
2. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入鱼块,煎至两面金黄。
3. 加入仔姜末、泡椒末、蒜末、青蒜末、大葱段煸炒出香味。
4. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至鱼块入味。
5. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直到鱼块煮熟软烂即可。
6. 起锅前撒上一些葱花点缀即可。
川菜仔姜泡椒鱼的做法简单,口感鲜美,不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。
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