川菜仔姜炒鳝鱼的做法大全
制作流程:
1. 鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约3-4厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制约20分钟。
2. 仔姜去皮、切成长条状,备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鳝鱼块煸炒,炒至变色。
4. 加入仔姜条继续煸炒,炒至姜出香味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很好的益处。
禁忌:
1. 鳝鱼属于海鲜,易过敏的人应该避免食用。
2. 姜属于辛辣食品,容易上火的人应该适量食用。
3. 葱花属于辛香料,容易引起胃寒的人应该避免食用。
川菜仔姜炒鳝鱼是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。无论是作为下饭菜还是配菜,都非常适合。但是,在食用这道菜时,要注意避免过敏、胃寒和上火等情况的发生。
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