湘菜小炒腊肉做法窍门

星座梦 2023-07-06 21:51:11 -

湘菜小炒腊肉的做法窍门
配方:
- 腊肉(200克)
- 辣椒(适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将腊肉切成薄片,放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的腊肉取出,放入平底锅中用中火煎至两面金黄色。
3. 加入适量的辣椒、蒜、姜和葱翻炒。
4. 加入适量的食用油,继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 最终加入煎至金黄色的腊肉,快速翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 在腌制腊肉的过程中,盐的用量要适量,否则会影响腊肉的口感。
2. 煎腊肉时要中火,煎至两面金黄色即可,不要过度煎炒,否则容易糊锅。
3. 炒辣椒、蒜、姜和葱时要快速,以免炒糊。
4. 加入适量的调料时要适量,根据个人口味调整。
5. 这道菜需要翻炒一段时间,所以翻炒的时间要足够长,以确保腊肉和调料充分熟透。

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