大家好，今天来为大家解答买的卤豆皮怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括卤豆皮的卤汁及配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 卤豆皮的做法，卤豆皮怎么做
2. 卤豆皮怎么做
3. 卤豆皮的卤汁及配方
4. 有知道卤豆皮的做法吗

卤豆皮的做法，卤豆皮怎么做

做法如下：

1.豆皮选超市里的白玉豆皮，买过一次高碑店的，但是豆皮不如白玉的有嚼劲。

2.锅里放点油，把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒放入煸炒，然后加入水，放入豆皮，然后加老抽、料酒、味精，盐可以少放一点。

3.锅开后，慢慢炖煮半小时，注意水要没过豆皮，煮好后可以放在锅里在浸泡时间多一点，这样可以更入味。

4.等吃的时候，从锅里取出就可以张口吃了。

卤豆皮怎么做

原料：豆腐皮适量、姜适量、盐适量、酱油适量、猪油适量、十三香适量。

做法步骤：

第1步、豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块。

第2步、放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油。

第3步、加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。

第4步、加足量的盐，再放两块冰糖。

第5步、放拍破的姜和洋葱块。

第6步、加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。

第7步、上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。

第8步、取一张豆腐皮，折叠起来，依次叠放三张。

第9步、用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态。

第10步、将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面

第11步、加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。

卤豆皮的卤汁及配方

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准备豆皮，把豆皮洗净卷成小卷。

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把葱斜切成段，姜、蒜切成片。

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煮锅里加入纯净水，放入煮肉老汤，盐，老抽，蚝油和料酒，搅拌均匀。

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再放入卷好的豆皮和葱、姜、蒜。

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大火烧开后，调小火慢煮30分钟，煮至把卤汤收干，让卤味全部吸入豆皮里。

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然后取出豆皮，切成菱形块放盘里，这样做出来的卤汁味道浓郁，卤豆皮也非常的好吃。

有知道卤豆皮的做法吗

1.准备豆腐皮

2.把它一张张揭开，揭的时候要注意小心点儿，别撕破了。

3.取4张一组，一张张的错开一点叠落在一起。

4.从底部往上卷起，一张张叠加的卷起来。

5.用棉线转圈捆扎十根

6.把四个鸡蛋（个数自选）提前煮熟，把外皮磕碎一些备用。

7.五花肉最好选用新鲜的，我这块大约250克。

8.切成大块，我切成了6块。

9.炒锅中滴几滴油，只要几滴就好，我这个是用了很多年的铸铁炒锅，如果是不粘锅的话可以不放油。肉不用焯水，直接下锅煎一下。

10.煎至变色

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1.加入冰糖翻炒片刻，再加少许料酒，翻炒至表面透亮红润。

12.把卷好的豆皮和鸡蛋放入煮锅内。

13.把煎炒后的五花肉倒入锅内。

14.加适量水没过原料。

15.加入生抽
1.5大勺。

16.加入老抽多半勺

17.加入姜片、八角、花椒、白胡椒粉、桂皮、香叶、干辣椒，搅拌一下

18.如果有酱豆腐（红色腐乳）加入2块。

19.再加入2汤匙腐乳汁。然后开大火炖煮，锅开后中大火炖煮10分钟，转中小火20分钟，再转小火炖20-30分钟。

20.炖的时间总长约1小时。关火，用汤汁浸泡一会儿让它更入味。因为生抽、老抽和腐乳及腐乳汁都是咸的，我尝了一下咸淡适宜了就没有再加盐。调料的品牌不同，量也不是很确定，咸淡适宜自己的口味就好，如果咸味不够就加入适量的盐。

关于本次买的卤豆皮怎么弄好吃和卤豆皮的卤汁及配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 卤汁# 配方# 怎么弄# 好吃# 卤豆皮