湘菜馆兔子头的做法
兔子头是一道经典的湘菜,以其独特的口感和味道深受人们的喜爱。在湘菜馆,兔子头也是一道常见的菜肴之一。下面,我们将介绍一种简单的兔子头做法。
材料:
- 兔子头
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒面
- 食用油
步骤:
1. 将兔子头洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精和辣椒面,翻炒均匀。
5. 将焯水后的兔子头放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 再加入适量的收汁料,翻炒均匀,直到兔子头熟透收汁即可。
兔子头煮的时间不宜过长,否则容易糊掉。煮过头兔子头口感会变得非常柴,口感不佳。掌握好时间,可以让兔子头煮得恰到好处,口感鲜嫩。
湘菜馆兔子头的做法非常简单,味道也非常美味。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道菜肴,相信你也会爱上它的味道。
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