湘菜饭店下饭甜豆做法
甜豆是一种营养丰富、口感清爽的豆类食材,在湘菜中有着广泛的应用。下面介绍一种饭店常用的下饭甜豆做法。
材料:
- 甜豆 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将甜豆用清水浸泡约 20 分钟,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将姜末和蒜末爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入甜豆翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒至甜豆熟透。
6. 装盘即可。
这种方法制作的甜豆口感鲜美,清爽可口,适合与肉类等食材搭配食用,是一道湘菜饭店中常见的下饭菜品。
2. 甜豆炒肉丝
将甜豆用清水浸泡约 20 分钟,去除豆腥味,捞出备用。
材料:
- 甜豆 200 克
- 瘦猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将甜豆用清水浸泡约 20 分钟,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将瘦猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将姜末和蒜末爆香,加入腌制好的瘦猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入甜豆翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒至甜豆熟透。
6. 装盘即可。
这道菜品具有味道鲜美、营养丰富的特点,适合与肉类等食材搭配食用,是一道湘菜饭店中常见的下饭菜品。
3. 甜豆炒米粉
将甜豆用清水浸泡约 20 分钟,去除豆腥味,捞出备用。
材料:
- 甜豆 200 克
- 米粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将甜豆用清水浸泡约 20 分钟,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将米粉用清水煮至熟透备用。
3. 热锅凉油,将姜末和蒜末爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入煮好的米粉翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒至米粉熟透。
6. 装盘即可。
这道菜品具有口感丰富、味道鲜美的特点,适合与肉类等食材搭配食用,是一道湘菜饭店中常见的下饭菜品。
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