各位老铁们好，相信很多人对江西铅山的米粉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于江西铅山的米粉怎么弄好吃以及铅山汤粉做法教程的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
铅山汤粉的汤底料
汤料：姜沫，咸菜沫，蒜沫，麻油，酱油，猪油，葱花，辣椒，胡椒粉，
把米粉放在烧好的开水中进行烫涮，然后用漏勺捞出，放上调料、香菜和小葱，根据客人的口味和要求，淋上早已煮好的肉丝汤。铅山烫粉的美味就是在这用骨头和鸡汤熬制的老汤上，售卖铅山烫粉的商家也多在汤上下功夫，挑选优质的大骨头，配上其它的佐料，很早就起来熬制，待到开业时香喷喷的汤已经熬制好了，只等着客人来品尝。
铅山十大名菜
铅山县美食有铅山烫粉、灯盏粿、肉圆粿、蛋煎麻糍粿、熬笋、千层糕等。
1、铅山烫粉：米粉煨烫后加配料而成，熟而脆嫩、香而不腻，集鲜、香、辣、滑于一身。
2、灯盏粿：因外形呈灯盏状而得名，外皮由大米制成，馅以香菇、鲜猪肉、黄豆芽、鲜竹笋等制成，大火蒸半小时即可。
3、肉圆粿：将芋头、肉末、香菇、荸荠、冬笋等切丁用山粉拌匀，配上上辣椒、大蒜等分成小块蒸熟即可，既有芋头的原味又有猪肉的腴美，香气扑鼻、柔软嫩滑、清甜香糯、回味无穷。
4、蛋煎麻糍粿：将手工麻糍粿裹上蛋液煎炸至酥软，再裹上一层白糖，成品软、脆、香、甜、糯，现炸现吃最佳。
5、熬笋：选用当年春笋加入辣椒，在新鲜的腌菜汁中熬煮入味，香嫩脆滑、回味无穷。
6、千层糕：亦称米糕，原料为大米、糯米各半，浸泡水磨后放入糖或盐，舀入蒸笼蒸，待第一层凝结后再舀第二层，一般以七层为度，蒸熟即可食用。
铅山汤粉绝密配方
1.米粉沥水待用,猪肉切丝,青菜,香葱切段待用。
2.油锅烧热,将肉丝爆香,放入青菜,及米粉一起炒。
3.约3分钟后米粉放入酱油,辣椒粉,盐,味精炒匀即可使用。
铅山汤粉做法教程
正宗的铅山烫粉一定要用筒骨熬汤，头天晚上即将上好的筒骨放入大铁锅中，配上其它的佐料，烧开水后再用文火细煨一整晚，第二天很早起来，在煮好的汤里加入肉丝，肉丝是提前用红薯粉、酱油、盐、生姜、料酒腌制好的。
新鲜的米粉经过开水涮烫后，加入葱、姜、蒜等佐料，一碗热气腾腾的铅山烫粉就可以端上桌啦！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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