黄花菜汤的湘菜做法大全
配方:
- 黄花菜 10克
- 瘦肉 100克
- 豆腐 100克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
做法流程:
1. 黄花菜用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 豆腐切成块状备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入黄花菜、豆腐块、生姜片,继续煸炒至豆腐吸收了汤汁。
7. 加入打散的鸡蛋,翻炒均匀。
8. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉,继续翻炒几下。
9. 倒入适量清水,大火烧开。
10. 转小火炖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适合消化不良、低脂肪、高蛋白的人群。
2. 适合心血管疾病、骨质疏松、肥胖症的人群。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等需要营养补充的人群。
注意事项:
1. 黄花菜需要泡发,去除杂质,才能使用。
2. 豆腐需要煸炒至吸收了汤汁,才能入味。
3. 炖煮时,需要加入适量清水,防止汤汁过多。
4. 食用时,需要适量加盐、鸡精,根据个人口味调整。
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