川菜洋葱炒虾仁的做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 虾仁 500 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 虾仁洗净,用料酒、生抽、盐、生粉腌制 15 分钟左右备用。
2. 洋葱去皮,洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,放入虾仁煸炒至变色,加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入洋葱块翻炒均匀,加入适量的盐、糖调味。
6. 继续煸炒至洋葱变软,虾仁熟透,加入适量的生抽,翻炒均匀。
7. 最后,用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合免疫力较弱、容易过敏的人。虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸,可以提高身体免疫力,增强心脏功能。洋葱富含维生素 A、C 和膳食纤维,可以帮助肠道蠕动,促进消化。此外,洋葱还具有降低胆固醇、预防便秘的作用。
(3)禁忌
孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群不适合食用虾仁。虾仁中含有蛋白质,容易引起消化不良,增加胃肠道负担。此外,虾仁中含有汞,过量食用可能会对健康造成危害。
(4)小贴士
1. 炒虾仁时,可以先加入适量的盐腌制 15 分钟左右,这样可以使虾仁更加鲜嫩。
2. 炒洋葱时,可以先加入适量的盐腌制 10 分钟左右,这样可以使洋葱更加入味。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
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