金针菇湘菜做法配方及做法流程示例如下:
【金针菇湘菜做法】
配方:
- 金针菇 50克
- 瘦肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 金针菇去根洗净,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入金针菇、青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,加盐、糖、鸡精调味。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 金针菇易煮熟烂,煮的时间不宜过长。
2. 瘦肉腌制时不宜过久,否则会影响口感。
3. 调味时盐、糖、鸡精的用量要适量,不宜过咸或过甜。
4. 勾芡时要适量,不要过多,否则会影响口感。
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