【芥兰炒肉粤菜做法】
1. 准备材料
芥兰炒肉粤菜所需的材料包括：芥兰、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 芥兰洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽的叶子，备用。
3. 猪肉切成小块，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟左右。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 放入猪肉块煸炒，煸炒至肉变色。
7. 加入芥兰叶子，继续翻炒，直到芥兰变软。
8. 加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐、糖调味。
9. 继续翻炒，直到芥兰和猪肉完全熟透即可。
2. 制作流程
芥兰炒肉粤菜的制作流程如下：
材料准备：
- 芥兰：200克
- 猪肉：200克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将芥兰洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽的叶子，备用。
2. 将猪肉切成小块，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入猪肉块煸炒，煸炒至肉变色。
6. 加入芥兰叶子，继续翻炒，直到芥兰变软。
7. 加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐、糖调味。
8. 继续翻炒，直到芥兰和猪肉完全熟透即可。
3. 适合人群
芥兰炒肉粤菜是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合老年人、小孩和素食者。芥兰具有低脂肪、低热量、高纤维等特点，有利于控制体重和促进肠道蠕动。猪肉则富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸。同时，腌制过的猪肉口感更佳，有利于增强食欲。
4. 禁忌
1. 芥兰性凉，易生食，应注意洗净后再切开，以去除表面的农药和细菌。
2. 猪肉在腌制时容易滋生细菌，因此腌制时间不宜过长，建议不超过10分钟。
3. 芥兰和猪肉的食用顺序应为先炒芥兰后炒肉，以确保肉质鲜嫩。
4. 芥兰和猪肉的调味应适量，过犹不及，以免过于咸甜。
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