今天给各位分享酸菜鸭怎么弄好吃的知识，其中也会对酸菜烧鸭子怎样做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 酸菜鸭的做法和步骤
2. 酸菜烧鸭子怎样做好吃
3. 酸菜鸭的正宗做法四川
4. 酸菜鸭子的做法

酸菜鸭的做法和步骤

用料：鲜鸭1只、袋装冬笋3两、酸菜半斤、

辅料：蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙

烹饪步骤：

1.酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。

2.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

3.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀。

4.加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时。

5.再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味。

酸菜烧鸭子怎样做好吃

食材主料鸭腿2个酸菜400克辅料油适量盐适量老抽3克花椒粒3克草果1个辣皮子5个姜5克料酒3克步骤
1.主料：酸菜、鸭腿辅料：菜籽油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、老抽、料酒、草果2.把鸭洗净切块3.酸菜洗洗切块，姜切片、辣皮子洗洗切段4.鸭块下开水煮开捞起5.热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鸭皮微微发卷6.加老抽翻炒均匀上色7.加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味8.加酸菜翻炒出酸香味9.加水大火烧开10.转小火烧到鸭肉熟透1
1.加盐翻炒均匀12.待汤汁快收干，焖炒一会即可小贴士一定要小火烧，这样才入味。

酸菜鸭的正宗做法四川

1、酸菜适量，小米椒适量，泡椒适量，鸭肉适量，生姜适量，料酒适量，花椒适量，葱段适量，盐适量，糖适量，八角适量。

2、酸菜洗净切块，小米椒切圈，泡椒切圈。

3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段，鸭肉焯水后，撇浮沫转小火煮10分钟。

4、锅中倒油，放入生姜蒜片、八角、小米椒、泡椒、花椒、鸭肉。

5、锅中倒入生抽、料酒、盐、糖、开水、酸菜中小火煮30分钟即可出锅。

酸菜鸭子的做法

食材：鸭750g

辅料：油适量、盐适量、酸菜500g、老抽适量、酱油适量、姜适量。

步骤：

1、准备好酸菜。

2、准备好鸭子。

3、洗干净酸菜，切成小粒。装起备用。

4、鸭肉斩件，切好姜片。

5、烘干酸菜：烧红锅，直接倒入酸菜，来回翻动。这个过程需要15分钟。

6、另一锅，烧红锅，倒入花生油，再加入爆香姜片。

7、加入鸭肉，翻炒。

8、鸭肉翻炒片刻后，会有水从鸭肉跑出来，这时加点米酒，米酒的量如锅铲所示。然后翻炒2至3分钟。

9、再加少量的老抽，再翻炒均匀。

10、再加入适量的生抽，翻炒均匀。

11、然后加入适量的水，水要要莫过鸭肉。盖上盖子，中火焖20分钟。途中要翻炒下，避免烧糊。

12、焖至剩下少量的汁时，再加入酸菜翻炒，再3至5分钟，即可。

关于酸菜鸭怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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