(一)徐州隐蔽美食街的详细菜谱
1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉丝
(200克) - 青椒
(1个) - 红椒
(1个) - 姜末
(适量) - 蒜末
(适量) - 酱油
(适量) - 盐
(适量) - 糖
(适量) - 料酒
(适量) - 淀粉
(适量) - 食用油
(适量) 制作步骤： - 将瘦猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右； - 将青椒、红椒去籽切丝备用； - 热锅凉油，将瘦猪肉丝炒至变色捞出备用； - 留底油，加入姜末和蒜末爆香，加入青椒、红椒丝翻炒； - 加入炒好的瘦猪肉丝，加入盐、糖、酱油和料酒，炒匀即可。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉
(500克) - 姜片
(适量) - 葱段
(适量) - 料酒
(适量) - 老抽
(适量) - 生抽
(适量) - 冰糖
(适量) - 食用油
(适量) - 清水
(适量) 制作步骤： - 将五花肉切成2厘米见方的小块； - 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，加入姜片、葱段和料酒，煸炒至肉块表面变色； - 加入适量的清水，放入老抽和生抽，加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右； - 焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 干煸豆角 材料： - 干煸豆角
(500克) - 蒜末
(适量) - 干辣椒
(适量) - 熟花生米
(适量) - 盐
(适量) - 生抽
(适量) - 食用油
(适量) 制作步骤： - 将干煸豆角切成段，放入热锅中煸炒至变色； - 加入蒜末和干辣椒，继续煸炒至香味出来； - 加入适量的盐、生抽和食用油，炒匀即可。
4. 糖醋鱼 材料： - 鲤鱼
(500克) - 姜片
(适量) - 葱段
(适量) - 料酒
(适量) - 生抽
(适量) - 盐
(适量) - 糖
(适量) - 醋
(适量) - 食用油
(适量) 制作步骤： - 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状； - 热锅凉油，将鲤鱼块放入煸炒，加入姜片、葱段和料酒，煸炒至鱼块表面变色； - 加入适量的清水，放入生抽和盐，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右； - 加入适量的糖和醋，继续焖煮10分钟左右，直到汁汁浓稠，鱼块熟透即可。
(二)适合人群
1.青椒炒肉丝 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和这道菜口感清爽的人。
2. 红烧肉 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合猪肉爱好者。红烧肉口感香糯，肉质软烂，十分美味。
3. 干煸豆角 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和这道菜口感清爽的人。豆角口感爽脆，香味浓郁，十分下饭。
4. 糖醋鱼 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢糖醋口味的人。糖醋鱼口感酸甜适中，十分美味。
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