大家好，凉拌米线醋水怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括云南凉米线放什么醋好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凉拌米线醋水怎么弄好吃和云南凉米线放什么醋好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 浆水怎么做才能酸
2. [原创首发】浇汁米线是怎么做的
3. 金汤米线商用做法
4. 云南凉米线放什么醋好

浆水怎么做才能酸

1.加入酸性物质2.浆水中本身含有一些碱性成分，如果想要使其变酸，需要加入一些酸性物质，比如柠檬汁、醋等。这些物质可以中和浆水中的碱性成分，使其变得更加酸性。3.如果想要浆水更加酸，可以适量增加酸性物质的用量，但是要注意不要加入过多，否则会影响味道和口感。此外，也可以根据个人口味加入一些其他的调味料，比如盐、糖等，来调整浆水的口感和味道。

[原创首发】浇汁米线是怎么做的

－准备食材－

滇味卤肉

细米线

小米辣

葱丝

白醋

－步骤－

1.米线煮熟，泡凉水备用。

2.滇味卤肉切片，浇汁。

3.卤肉和卤汁拌面，加小米辣，葱丝，醋。

金汤米线商用做法

用料

云南干米线适量

下厨房金汤肥牛调料1/3包（1人份）

金针菇适量

鱼丸4-5个

肥牛片5片

蒜末适量瓣

热水适量

步骤1

准备食材，干米线要提前泡5-8小时，头天晚上泡上，金汤调料是下厨房出品的，家里没有肥牛卷，所以用牛肉片代替了。小砂锅是一人食的量。

步骤2

砂锅里直接放金汤调料（不需要放油）开中火烧热，放入蒜末，炒香，加入肥牛翻炒变色，再加入鱼丸。

步骤3

接着加入适量的热水

步骤4

烧开后，依次加入金针菇和米线

步骤5

中小火煮5分钟后关火

步骤6

盖上盖子闷2分钟

云南凉米线放什么醋好

很高兴你喜欢云南的美食，请让我这个云南人来回答你的问题，我是理勤（Debbie）美食爱好者和创作者。

云南的凉米线非常好吃，尤其以百年老店“建新园”的凉米线有名，爽滑软糯，酸甜可口的凉米线是云南的名特小吃，也是云南大街小巷的风糜美食，凉米线也是夏日云南人出门郊游必备的野餐食物。

一盆洁白爽滑，软软糯糯的米线，放上青碧的烫韭菜，舀一勺黄绿的酸醃菜，加一撮香花生碎，洒点芝麻最后浇上调味料，酸甜爽滑，香辣美味的凉米线就馋得你直冒口水的“抬”（端）上来，让你迫不急得地开“甩”（吃）了。

云南人说吃米线是甩米线，从甩这个动作就可以看出，云南人吃米线时的那种奋不顾身，那种急不可待，那种酣畅淋漓。

云南凉米线放什么醋好？你的问题可以说是问到了精到的地方了。

云南凉米线的相当的讲究，米线要选当日现做的酸浆鲜米线，韭菜要选一指宽的宽韭菜，而甜酱油和醋则一定要是云南昆明拓东酱菜厂的才有那份醇厚的味。

至于我看有答梨子醋、果醋等的，一定是旅游者去了大理、丽江、瑞丽等，吃到了少数民族风味的凉米线，而云南本地正宗的凉米线则非得用拓东酱菜厂的酱油和醋，不信你去问几个滇菜大师，敢不用拓东的酱油醋，他们一定用勺子招呼你。

我把云南凉米线的制作方法分享给你，这是我们滇菜大师培训课程上分享的制作方法，赶紧收藏起来哦！

云南什锦凉米线

主料：鲜米线300克

配料：熟鸡脯丝50克、红白萝卜丝30克、

青笋丝30克、熟韭菜（切段）10克、水发木耳丝10克、豆芽10克、熟鹌鹑蛋1个（水煮剥皮）

调料：甜酱油、咸酱油各10克、糖浆10克、醋10克、芝麻酱10克、辣椒油15克、蒜泥10克、熟芝麻、香花生碎共10克，香菜5克（云南人口味重，放调料任性，家庭制作可依据口味酌量增减）

制作过程：

1、米线用凉开水冲洗开，抓入碗中滤掉水分，放上韭菜、红白萝卜丝、青笋丝、木耳丝、鸡丝、豆芽、香菜（如果是宴席则要米线垫底，材料排列，再加点午餐肉丝，红红白白绿绿黑黑粉粉的排列好），鹌鹑蛋放中间。

2、将调好的凉米线酱汁淋上，放入芝麻酱、香花生碎、麻油、辣椒油、洒上芝麻拌匀即可食用。

一道鲜香滑爽，酸甜微辣，色泽红润，令人食欲大开的凉米线就可以开甩了。

怎么样？看了我写的制法，你是不是也口水四溢，着急想吃了。

云南是少数民族聚居的地区，凉米线到了各个民族地区又有了各种吃法，辟如用果醋来代替醋，用柠檬汁来代替醋，也是别一番滋味的。

醋在云南凉米线中是精英部队，少了它，凉米线就少了风骨，没了诱人的风情。

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OK，关于凉拌米线醋水怎么弄好吃和云南凉米线放什么醋好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 米线# 凉拌# 云南# 怎么弄# 好吃