粤菜脆皮肠做法大全图解
1. 材料准备
- 猪肠：500 克
- 面粉：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡蛋：1 个
2. 制作步骤
(1) 将猪肠清洗干净，用剪刀剪成小段，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
(2) 将面粉和适量的水混合在一起，揉成面团。
(3) 将面团分成大小相等的小球，用油和盐将小球搓匀，制成肠衣。
(4) 将煮熟的肠衣切成小段，放入鸡蛋液中浸泡，待肠衣变干后取出。
(5) 将肠衣裹上适量的面粉，用绳子或筷子将肠衣绑紧。
(6) 热锅冷油，将绑好的肠衣放入油中炸至金黄色。
(7) 将炸好的肠衣捞出沥油，撒上适量的盐、糖和葱花即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人和心血管疾病患者。
4. 禁忌
(1) 猪肠和鸡蛋不能同时食用，因为鸡蛋中的胆固醇可能会影响猪肠的吸收。
(2) 肠衣在炸之前要充分浸泡，以免炸出来的肠衣太干。
(3) 炸肠衣时要避免油温过高，以免肠衣炸焦。
5. 注意事项
(1) 制作肠衣时，面粉和盐的比例要适宜，否则肠衣会过于咸。
(2) 浸泡肠衣时要掌握好时间，以免肠衣太干。
(3) 炸肠衣时要掌握好火候，避免炸焦。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/9mnfIosMugET.html
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "哈密瓜的泥怎么弄好吃(瓜汁怎么做)")
.jpg "微波炉烤扇贝怎么弄好吃(烧烤炉烤扇贝的做法)")