川菜馆的鱼菜做法有很多种,其中最受欢迎的是水煮鱼和酸菜鱼。下面是这两种鱼菜的做法:
水煮鱼的做法如下:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 老姜 20克
- 大葱 1根
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蒜 适量
步骤:
1. 鱼片用料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜和大葱切片。
4. 辣椒面和花椒炒香备用。
5. 锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入辣椒面和花椒炒香。
7. 倒入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片。
8. 加入生抽、料酒和盐,继续煮5分钟左右。
9. 加入鸡精调味,撒上青蒜即可。
酸菜鱼的做法如下:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
- 酸菜 100克
- 豆腐皮 50克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蒜 适量
步骤:
1. 鱼片用料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
2. 酸菜切丝备用。
3. 豆腐皮切丝备用。
4. 姜和蒜切末备用。
5. 干辣椒切段备用。
6. 锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
7. 加入干辣椒炒香。
8. 加入酸菜丝和豆腐皮丝翻炒。
9. 倒入适量的水,烧开后放入鱼片。
10. 加入生抽、料酒和盐,继续煮5分钟左右。
1
1. 加入鸡精调味,撒上蒜即可。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/9tUj0mAcfePC.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
