【川菜馆】火爆肥肠的做法
火爆肥肠是一道非常受欢迎的川菜,在川菜馆里常常被点出。以下是火爆肥肠的做法:
材料:
- 猪肥肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 猪肥肠清洗干净,切成小块,加入料酒和生粉搅拌均匀腌制 10 分钟备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肥肠块,煸炒至肥肠变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 最后加入青蒜末,快速翻炒均匀即可。
火爆肥肠的做法非常简单,只需煸炒时间和火候掌握好,就能制作出一道美味可口的川菜。在川菜馆里,这道菜肴也是非常受欢迎的。
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