老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于素炒苦瓜怎么弄好吃和素炒苦瓜怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享素炒苦瓜怎么弄好吃以及素炒苦瓜怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒哪些菜呢
2. 本耳木苦瓜的8种美味做法
3. 素炒苦瓜怎么做好吃
4. 在素炒苦瓜时，应该如何做出脆嫩甘甜的口感

苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒哪些菜呢

你好，很高兴回答你的问题。苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒那些菜呢？我的回答是：在我们的印象中，苦瓜好像只可以用来炒鸡蛋，这道菜也是很多家庭都最常制作的，好像除了炒鸡蛋外，用来炒什么都觉得不合适。其实苦瓜可以用来炒肉片，也可以用来素炒。

苦瓜不仅可以炒猪肉，也可以炒牛肉。下面就来先简单介绍一下苦瓜炒牛肉的方法吧。苦瓜炒牛肉是以牛肉为主要原料，经腌制后，搭配上苦瓜、豆鼓、红椒等调味品大火炒制而成。香味浓郁、肉质细嫩、苦瓜清脆，所以受到很多朋友喜爱。

制作教程

【苦瓜炒牛肉】

需要食材：

主料：牛肉300克

配料：苦瓜1个、红椒半个、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、淀粉1小勺

调料：料酒适量、蚝油少许、老干妈豆豉1勺、生抽少许

——开始制作——

步骤1、牛肉去除筋膜洗净，切成薄片。红椒洗净去籽切成块状。生姜去皮切丝。

步骤2、把牛肉片放入容器中，倒入少许料酒，加入生抽、姜丝、淀粉抓匀腌制20分钟。

步骤3、苦瓜用刷子洗净，去头尾，从中间剖开，去籽和白瓤，切片装入盘中备用。

步骤4、锅中烧水，放入适量盐，大火烧开后把苦瓜片放入锅中焯水15秒捞出冷水过凉后沥干水分备用。

步骤5、锅中倒入适量植物油，大火加热后，倒入牛肉片快速炒散，变色后盛出备用。

步骤6、锅中留底油，把苦瓜倒入锅中炒至快熟时，加入蚝油和豆鼓拌匀，再把牛肉片倒入，加入红椒块和少许盐调味拌匀后，炒至红椒断生即可出锅。

苦瓜炒牛肉制作技巧

（1）牛肉加入生抽、淀粉等腌制后不仅入味而且在炒时细嫩润滑。

（2）苦瓜用水焯过后用冷水过凉，可使颜色更加翠绿。并且可以去除一些苦味。

（3）如果怕苦味，苦瓜片可以用盐先腌几分钟，再把苦水挤去。不过这样做，营养成分也会流失哟。

（4）最后炒制时，时间不宜过长。时间过长肉容易老，苦瓜也会炒稀。很影响口感。

结语

苦瓜是一种清热解暑、去火降燥的蔬菜，所以很受朋友们的欢迎，也特别适合在夏天这个季节食用。但因它的苦味，又让小部分朋友不能接受，只要把苦味去除，你会发现苦瓜的确是一道美味可口的食物。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

本耳木苦瓜的8种美味做法

步骤1

苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

步骤2

把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

步骤3

切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右

步骤4

把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置

步骤5

把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干

步骤6

肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了

步骤7

起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用

步骤8

用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软

（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）

步骤9

把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅

素炒苦瓜怎么做好吃

苦瓜性寒凉，能清热解毒、养颜嫩肤，还具有明显的降血糖作用，特别适合夏天食用。

很多人喜欢苦瓜的功效，却不喜欢苦瓜的苦味，殊不知它的大部分功效都是从这个"苦"字上来。完全去除了这些苦味，营养和功效自然也丢失了。苦瓜单纯的苦味可能比较难以下咽，但是跟辣和酸搭配起来，就让人吃得特别过瘾。

一、个人认为清炒苦瓜好吃的两个关键:

1、不可缺的三样搭配:青椒、大蒜、醋。大蒜炒香的香味跟这道菜特别搭，另外还可以抵消苦瓜的部分寒性。

2、苦瓜切得要薄，而且一定要大火爆炒。这样苦瓜吃起来是脆脆的口感、苦味中带着清香。

二、清炒苦瓜的做法:

1、苦瓜对半剖开，去除瓤和白色的筋膜，洗净，切薄片。

薄一点易熟适合爆炒，也更容易入味，与其他食材的味道相融合。

2、青红椒切块，大蒜切片。

3、锅内倒油，油热放入蒜片爆出香味，放入青红椒翻炒至炒出辣椒的香辣味道。

先炒辣椒辣味会比较重，如果不太能吃辣的就直接将苦瓜和辣椒一起下锅也可以。

4、倒入苦瓜大火翻炒几下，沿锅边烹入香醋，大火爆炒片刻，放盐调味，关火装盘。

整个过程都是大火爆炒。

当然，如果您不吃辣怎么办呢？那就把辣椒去掉，只用那大蒜和香醋爆炒就可以了，味道也不差。

在素炒苦瓜时，应该如何做出脆嫩甘甜的口感

衷心感谢粉丝邀我作答！

题主问：素炒苦瓜脆嫩甘甜是怎么做的？美食坐家根据自己几十年的实践体会，苦瓜只要用冷水泡、食盐渍、开水焯，这样素炒出来的苦瓜不仅有利于苦瓜翠绿颜色的保持，最关键的是苦味变得很轻，而且还有满满的清香，吃起来脆嫩甘甜！现将我的具体做法介绍给头条友们，仅供参考。

1.主料：苦瓜、大蒜。

2.苦瓜斜刀切成片。

3.大蒜切粒。

4.把苦瓜片用冷水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

5.将漂洗好的苦瓜片撒上少许盐腌渍5分钟左右。

6.锅烧开水，放入苦瓜片焯至断生，捞出备用。

7.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入2/3蒜粒炒香。

8.加入苦瓜，用旺火快速翻炒均匀。然后，加适量盐、味精调味。

9.再把剩余的蒜粒放入，炒匀。

10.出锅装盘。

OK，关于素炒苦瓜怎么弄好吃和素炒苦瓜怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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