炖山羊肉湘菜做法大全
配方:
- 羊肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 将羊肉洗净切成小块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片和大葱煸炒出香味,加入焯水后的羊肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
5. 再加入适量清水,继续炖煮 10 分钟,直到羊肉变得软烂入味。
6. 最后收汁,让羊肉充分吸收汤汁,口感鲜美。
适用人群:
适用于所有人群,特别是冬季食用更加适合。
注意事项:
1. 炖山羊肉时,应注意火候,不要过度煮炖,以免肉质变得柴硬。
2. 炖山羊肉时,应加入足够的清水,以保证汤汁鲜美。
3. 炖山羊肉时,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调料。
4. 食用炖山羊肉时,应注意控制食用量,以免过度食用造成消化不良。
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