很多朋友对于黄拌凉瓜怎么弄好吃又脆和凉拌黄瓜怎么拌好吃又粗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么凉拌黄瓜
2. 凉拌黄瓜怎么拌好吃又粗
3. 怎样凉拌黄瓜，需要用到哪些调料
4. 凉拌青瓜过夜还脆吗

怎么凉拌黄瓜

主料：黄瓜

(300克)

调料：大蒜

(15克)花椒

(2克)盐

(3克)味精

(2克)鸡粉

(1克)辣椒

(红、尖、干)

(5克)醋

(6克)植物油

(10克)

具体步骤:1.将黄瓜洗净、削皮，中间片开；

2.用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；3.蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；

4.将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；5.放入花椒煸一下捞出；

6.把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；

7.将拌好的黄瓜装盘即可。

凉拌黄瓜怎么拌好吃又粗

凉拌黄瓜要好吃，首先要先学会拍，然后。还要学会调汁

怎样凉拌黄瓜，需要用到哪些调料

怎样凉拌黄瓜，需要用到哪些调料？凉拌黄瓜主要是将黄瓜用刀拍碎或切成黄瓜片、黄瓜丝，撒上荆芥，香菜，拌上调味料就可以了。在我们本地凉拌黄瓜需要用到的调料有：盐，醋，味精，生抽，大蒜，辣椒油，芥末油，香油，芝麻酱等。

凉拌黄瓜所使用的料汁适合大多数凉拌菜。拌荆芥，拌粉条，拌粉皮，拌凉粉，拌莴苣，拌木耳，拌黄花菜等等，都可以用这种料汁，这种料汁被称为万能料汁，正所谓一碗汁走天涯。但是这种料汁只适合北方地区，对于南方人来说料汁中的大蒜可以用辣椒油代替。

凉拌黄瓜所使用的万能调料汁都有什么调料？

第一种调制方法：大蒜加盐捣成泥，加凉开水，醋调成汁，加香油。

第二种调制方法：焖好的芥末加一点凉开水稀释，加盐，醋调成汁，加香油。

第三种调制方法：辣椒油，加盐，加醋兑成汁，加香油。

第四种调制方法：辣椒面放在黄瓜上面，烧热的油泼辣椒面，加盐，生抽，醋，香油。

以上四种方法调制好的汁与黄瓜拌匀，装盘时撒上荆芥或香菜，最后一道工序就是浇上芝麻酱。

如何制作凉拌黄瓜？

挑选大小一致的农家菜地自种的黄瓜，洗干净褶皱里面的泥巴，裁去两头，用刀拍扁，切成寸段。注意拍黄瓜时只需用刀用力一拍，切不可乱拍，这样做的目的黄瓜外表破裂，还可以切成型，不至于稀碎。大型凉拌黄瓜用盆盛随意，若饭店为了装盘美观需要注意。

拍好的黄瓜可以顺着黄瓜用刀利开，裁成寸段，马鞍桥形装入盘内，将兑好的蒜汁浇在上面，撒上荆芥，浇上芝麻酱即可。现实生活中为了图方便，就是将黄瓜随便一拍一剁装入容器，浇上调味料，没什么讲究，味道好就行。

以上就是关于怎样凉拌黄瓜，凉拌黄瓜需要哪些调味料的问题解答，希望我的回答能帮到大家。不足之处，敬请粉丝朋友们补充交流！

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凉拌青瓜过夜还脆吗

凉拌青瓜过夜就不脆了，俗称拍黄瓜一道全国人民都爱吃的美味凉菜，因为凉拌菜加盐后会迅速脱水，最佳食用时间是两小时。我也很喜欢吃，把黄瓜拍散直刀切块加盐，生抽，红油，花椒油，香油拌好味道调好，颜色艳丽，色香味俱全的凉拌青瓜就上菜了。切记最好现做现吃，绝不能过夜。

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