1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 五花肉切成大小适中的块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱、姜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过五花肉。 6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂入味。 7. 收汁，加入适量的盐调味即可。 二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是小孩子和老年人，食用红烧肉能够增强免疫力，促进身体健康。
三、禁忌
1.五花肉的油脂含量较高，血脂较高的人不宜多吃。
2. 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者要适量食用。
3. 红烧肉的盐分含量较高，高血压、心脏病患者要适量食用。
四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但是，糖尿病患者、高血压、心脏病患者等特殊人群要适量食用，避免摄入过多的油脂、糖分和盐分。
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