粤菜炒藕丝是一道美味的传统粤菜，下面是一份简单的炒藕丝做法：
材料：
- 莲藕 2根
- 瘦肉丝 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将莲藕去皮，切成粗丝，用少许盐腌制10分钟，挤出多余的水分备用；
2. 瘦肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
3. 青红椒去籽切丝备用；
4. 葱姜蒜切末备用；
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
6. 放入瘦肉丝煸炒至变色；
7. 加入青红椒丝炒匀；
8. 加入腌制好的藕丝，炒匀；
9. 加入适量的生抽和盐，炒匀；
10. 加入适量的水，焖煮5分钟，待藕丝入味；
1
1. 用湿淀粉勾芡，炒匀即可。
粤菜炒藕丝是一道口感清脆、味道鲜美的传统粤菜，适合搭配米饭食用。希望您喜欢这道美食！
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