头菜回锅肉湘菜做法

星座屋 2023-07-03 21:09:03 -

配方及做法流程

配方:
- 猪五花肉 500 克
- 头菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 50 克
- 干辣椒 3-4 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 2-3 厘米见方的小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 头菜洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 青红椒切成小块备用。
5. 干辣椒剪成小段备用。
6. 热锅凉油,油热后加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
7. 加入姜末、蒜末、青红椒块继续煸炒。
8. 加入头菜块炒匀。
9. 加入干辣椒段炒匀。
10. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约 10 分钟,直到猪肉块熟透,水分收干。
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1. 加入盐、糖、鸡精调味。
12. 最后加入葱花炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
注意事项:

1. 猪肉块腌制时间要适中,以便更好地入味。
2. 炒头菜时要注意火候,以免炒糊。
3. 烹制过程中要不断翻炒,避免糊锅。
4. 烹制时间要适中,不要过长,以免肉质变硬。

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标签：# 回锅肉# 湘菜# 做法