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酸菜鱼川湘菜馆做法

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酸菜鱼川湘菜馆做法

酸菜鱼川湘菜馆做法
配方:
- 鱼肉:500克
- 酸菜:100克
- 豆腐皮:100克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 香菜:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制10分钟备用。
2. 豆腐皮切成块状备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼肉块,煮至鱼肉变色。
6. 加入豆腐皮,继续煮5分钟左右,然后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
7. 最后撒上香菜即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 腌制鱼肉块时要用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒调味,使其口感更好。
2. 煮鱼肉块时要不断翻动,避免煮糊。
3. 豆腐皮煮的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 调味时要适量,避免过咸或过淡。

标签:# 做法# 酸菜鱼# 湘菜馆